Ko te kebab keketi heihei - he tino pai te mahi ma te maha o nga mea ahuareka, he mahinga matua me te kai reka. Mo te momo o to taone pikiniki, ka whakaekea e matou he waipuke rereke rereke mo nga parirau heihei.
He pehea te reka me te hohoro o te hurihuri i nga parirau heihei mo te shish kebab?
Kai:
- Nga wings o te heihei - 1 kg;
- soy sauce - 80 g;
- pakiaka pakau - 4 cm;
- karika - 3 niho;
- honi - 30 g;
- hinu haamama - 15 g;
- hinu huawhenua - 50 g;
- pepa wera (whenua).
Te whakarite
I mua i te kohikohi i nga parirau kia rite, mo tenei, horoia i a ratau, a mahia e horoi. Ko nga parirau katoa me āta tirotirohia mo te aroaro o nga huruhuru e toe ana. I muri i te tangohia o nga huruhuru katoa, tapahia nga parirau ki runga ki nga hononga ki te phalanx, me te kore e patu i nga wheua. Mena kua hokona e koe nga pakau katoa me te kore e hatepea atu i te puiapa nui, ka hatepea atu, kaore koe e hiahiatia ana mo te kebab, hei tahu tonu. Na, i runga i nga toenga o te toenga, he mea tika ki te hanga i nga waahanga hei tere ake i te whakatere, no te mea kaore te kiri o te heihei e ngaro i te wai whakapūkara. Ko te waahi i te huinga tuatahi he rite ki te waewae iti, te roa, a, i te rua o te wahanga, ka hanga e rua nga whara whanui i ia taha.
Na ka taea te whakanoho i nga parirau i roto i nga rihi ka hurihia ai ki a ratou, engari kaore i te konumohe, i te rino noa ranei, kaore ano he pou. Ringihia te ranu rei ki nga parirau ka hoatu te honi, ko etahi e kore e whakamahi i te honi, he pai, ka taea te whakakapi i te nui o te huka. Ko te pakiaka o te pakihi ka tihorea, ka makona i roto i te puree ma te mahi ki te kohinga pai rawa atu, ka ringihia ano hoki te wai tipi kua wehea atu ki nga parirau. Engari ko nga toenga e toe pai ana ki waho, kaore i roto i te wai whakapatere. Ka taea te tireti noa i te perehi, a ka taea e koe te whakapapa i nga mea katoa i runga i te kaiaka ano, ka uru atu ki te heihei. Ko te pepa tahu ka tino whakanui i te paku ki te hua whakamutunga.
Na he mea tika ki te wiri i nga ringa, i te wa e mahi ana ki te korero i te iti o te kiri ki nga parirau, na te kape i te wai whakapūkara ki te kai o te heihei. I muri i te whakapirihia o te hinu kanamere, kaua e wareware kei roto i tenei tohutao he nui atu te kakara atu i te hinu, na kaua e whakakorea me te nui. A, ka oti te paraoa te hinu parakore, ka whakahou ano i nga mea katoa. Mo te tunu kai me te tika i runga i te kaimohu, he pai ake te whakanoho i nga upokohanga tuatahi i roto i tetahi kupenga kupenga, me te whakamutunga i roto i tetahi atu, ia.
Me pehea te tika ki te kohikohi parirau heihei mo te shish kebab i te mayonnaise?
Kai:
- Nga wings o te heihei - 1 kg;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- riki - 1 te riki;
- tōmato - 1 pc.;
- te pāhiri - ½ te whara;
- soy sauce - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- te oneone coriander;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia nga wings me te maroke, ka tango i te paraumati e toe ana, ki te mea, ka pana ki roto ki te putea. Ka tapahia te pepa ki nga wahi waatea mo te huri haere me te kapi, me te kore e wareware ki te tango i nga purapura me nga kirihou. He pai ake te tipu hei whakamahi i te reka, me te kawa, na ka ngoikore te kai heihei, ka tapahia ano hoki ki nga wahi iti. Kohia te riki me te tapahia ano hoki, me whakarite mo te haere atu