Ko Smelt tetahi o nga mema o te ika salmonid. He iti rawa atu i te maha o ona teina, kaore i te mea kaore i te ahuareka ki te kainga, ka kitea i roto i te maha o nga wai me nga awa o to tatou whenua nui.
Mo te hunga ka tunu ka tunu mo te wa tuatahi, ka korero atu ki a koe me pehea te tunu i roto i te parai, me te tunu ano hoki ki te pepa tunu i roto i te oumu.
He pehea te tika me te reka ki te parai i roto i te parai paraoa?
Kai:
- Smelt - 520 g;
- paraoa witi - 120 g;
- te tote moana - ki te reka;
- Nga paraoa me nga paraoa - ki te reka;
- te hinu hinu putirā - 125 ml.
Te whakarite
Ko nga ika hou i mua i te parai ka hiahiatia i mua i te maimoatanga, a, kaore he mahinga. Engari, he mea tika kia whakakahoretia nga tinana ika mai i nga upoko me nga whakauru. Ka taea te horoi i te tauine i raro i tetahi awa wai, engari ahakoa kaore i te mahi, ka iti ake te painga ki te reka, no te mea he ngawari i roto i te tiihi, kaore pea e taea te whakaaro i muri i te parai. Ka tapahia hoki nga utu me te hiku ki te hiahia, ki te kore koe e pai ki to ratau noho ki te rihi kua oti. Engari ko te nuinga o te hunga e pai ana ki te kai i to ratou reka reka, e whiwhi ana i muri i te tukatuka wera i roto i te hinu.
Na, ka horoia te ika i te mea kua horoia, kia horoia, ka panui ki te paraoa paraoa ka tohaina e te tote o te moana, ka maka ki roto ki te parai paraoa me te hinu hinu parakore. Mena e hiahiatia ana, i roto i te roi paraoa ka taea te whakakini i nga mea kakara me nga waatea ki to reka. Kohuatia te paraoa mo te toru ki te rima meneti i ia taha, a ka neke ki te rihi ka mahi ki te tepu.
Kia pehea te tere o te parai iti ki te paraoa?
Kai:
- he kowhatu iti - 520 g;
- paraoa witi - 240 g;
- te tote moana - ki te reka;
- te hinu hinu putirā - 125 ml.
Te whakarite
Ko te tukanga hangarau o te hanga pereki pai he mea whakaitihia e te kaha ki te waiho i te ika e kore e pupuhi me te upoko. Whakaae, mihi ki tenei ka taea e koe te whakaora i te wa roa.
Hei tunu i nga mema iti o tenei momo ika, horoia i raro i te wai e rere ana, kia pai te rere o te wai, kia toha ai ki roto i te putea. I tenei wa, whakauruhia te paraoa witi ki te tote o te moana, te whakauru i nga mea kakara me nga mea kakara, ki te hiahiatia, ki to whiringa. Na, waiho te ika i roto i te paraoa paraoa me te uru pai, kia pakuhia te tinana o te tinana ki te paraoa paraoa. Na te whakamahana i te parai parai me te hinu hinu paraihe, a, ka takoto ki reira, ka takahia te iti, ka tohatoha i raro i te papa kotahi.
I muri i te parauri o te ika i nga taha e rua, ka horahia e matou i runga i te pereti ka mahi ki te tepu.
He waatea ki te parai i te iti o te iti, me nga tinana nui, i roto i te paninga motuhake. Na ka taea te huri i te ika me te kore raruraru ki tetahi atu putea me te pupuri i te pono.
Me pehea te tika ki te parai i roto i te oumu?
Kai:
- Smelt - 520 g;
- te tote moana - ki te reka;
- Nga paraoa me nga paraoa - ki te reka;
- hinu hinu putirā - 55 ml;
- Nga huawhenua hou hei whiriwhiri i te mahi - ki te reka;
- nga poro o te rēmana hou mo te kohinga - ki te pangia.
Te whakarite
Waihoki i mua i te tunu o te tawhito, ki te whakarite i te parai i roto i te oumu, me whakakorea nga upoko me nga whakauru, ka horoi i raro i te wai rere mai i nga pauna me te horoi pai. I muri i tenei, ka wahia te ika ki te tote moana, me te mea e hiahiatia ana, me nga mea kakara, tauhiuhia ki te hinu whakaranu hinu, hei whakaranu, ka whakatakoto i tetahi paparanga ki runga ki te pepa tunu hinu me te hinu ano. Kei te noho tonu ki te tu i te hua i roto i te oumu, i mua i te 225 nga nekehanga. I te wa e pa ana te kaitao, ka tangohia e matou i runga i te rihi, ka tohaina ki nga huawhenua hou me nga poro rēmana me te mahi ki te ripanga.