Ko te Cod, he momo tino noa me te ngako ngako, mai i tenei wa ki tenei wa ka kitea i to taatau tepu hei whakauru i roto i nga tipu, i nga tiiti. Ko tetahi atu whakamahinga o tenei ika iti ka tunuhia he hupa. Ka whakawhitihia nga tohutao hupa ika i te tauera i roto i tenei tuhinga.
Te hupa-huka reka-ika
Kai:
- tauranga cod - 1 kg;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- pata - 1 tīpune;
- te riki o te shallot - 2 nga wahi;
- waina maroke maroke - ½ mea;
- rīwai - 3 pcs.
- rau rau - 1 te waa;
- Te tihi o toume - 1 tīpune;
- kirīmi - 1 ½ punetēpu;
- te pāhiri;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te kohua hohonu, ka whakamahana tatou i te kirikiri me te hinu oriwa. Ka pupuhi te tunu parai tae noa ki te ngohengohe me te whakanui i te waina, tatari tae noa ki te haurua o te wai.
Tāpirihia ki te ranunga o te riki me te waina tipuhia nga rīwai, nga mea kakara me nga otaota. Ki te hiahiatia, tapiritia te wai ki nga rihi kia hipokina nga rīwai. Kuki tae noa ki te ngohe nga rīwai.
Te whakamahana mahana. Tapahia nga ika ika me te tapiri ki nga rīwai me te kirīmi. Ka tunuhia e matou te hupa ika me te koroka tae noa ki te rite o te ika. Kei te mahi matou i tetahi rihi, whakapaipaihia ki te pāhiri tapatapahi.
Me pēhea te tunu i te hupa ika tōmato mai i te cod?
Kai:
- kohikohinga cod - 350 g;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- pihi tōmato - 5 tbsp. koko;
- fennel - 1 te riki;
- kāreti - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- thyme - ½ tsp;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te hinu oriwa, paraihia te karika tapatapahi, whakaiti i te wera, te tapiri i te pihi tōmato me te pupuri i te ahi ki te mea ka huri te parauri. Tāpirihia ki te paoa pihikete tapatapahihia, ka whakakiia ki te wai, ki te hupa ika ranei. Kuki tae noa ki te ngohe. 5 meneti i mua i te ahuareka o te mahinga ki nga huawhenua ka tapahia nga ika, nga mea kakara me nga otaota.
Mo nga tamariki, he pai tonu te hupa huka ika pera .