Kaore he mea - ko te torona, te pike pihi, te maakareti, te riu ranei, ko te tunu i te ika i roto i te oumu ko te huarahi tino pai rawa atu ki te tunu. Ma te rēmana e whakakaha ake, e whakatairanga i tona reka taiao.
He ika tunu me te rēmana me te oriwa
Kai:
- Dorada - 2 nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- oriwa - 10 nga wahi;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- te pāhiri - 1 paihere;
- reka paprika (whenua) - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
He maemae, he karepe. Te horoi, te koroka me te horoi i waho me roto ki te tote me te pepa. Ka mahia e matou i runga i te kiri etahi tohu matarorangi iti. Ka tohatoha e matou nga kata ki runga i nga rau ka maka ki roto i nga tinana. Whakanohoia nga ika i roto i te rihi tunu. I runga, ka hipoki ki nga porohita o te rēmana, ka karapotihia te oriwa.
Ko te hinu Olive kua konatunatua ki te paprika me te riringi i tenei kakahu i to tatou ika. Ka tukuna atu e matou ki te oumu mo te 200 meneti mo te 25 meneti. I te wa, ka tuwhera, ka wai ki te wai rereke. Kua tangohia e matou te dorado mai i te oumu, ka hipoki ki te pepa, ka waiho mo te 10 meneti. Mahi atu ki te ika purapura e taea ana e koe ki tetahi rihi taha, engari he pai rawa mo te rīwai tunu me te riki raihi .
Me pehea te tunu ika ki te rēmana, te kāriki me te otaota?
Kai:
- ika - 700 g;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 1.5 tbsp. koko;
- karika - 3 niho;
- te pi - 1 paihere;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
I roto i te pata ka pupuhi i te wai o te rēmana, tāpirihia he greens tapatapahi rawa, ka whakairihia ki runga i te raima rēmana. Whakapekahia te karika i roto i te tahua. He whakaheke, he pepa me te whakauru. Whakamahia i tenei ika wai whakapūkara - i waho me roto. Na ka horoia mo te hawhe haora i roto i te pouaka whakamātao. I muri i te tohatoha ki te paraoa ka tuku ki te tunu ki te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga, mo te 40 meneti. He reka, he kakara, me te paraoa pokepoke he rite!
Ko te ika whero i tunua ki te pepa me te rēmana
Kai:
- hika tuna - 400 g;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Mo te ranu:
- kirīmi kawa - 4 tbsp. koko;
- te pi - 0,5 tufts;
- kāriki - 1 te kohu;
- te tote - 1 pin.
Te whakarite
Ka horoia te waiuhu, ka horoi ki te taera pepa, ka pania ki te tote me te pepa, ka horahia ki runga i te pepa. Ki runga ki nga mowhiti kikokore o te riki me te porohita o te rēmana. He mea takai ki te kohua me te tunu i roto i te oumu, kua wera ki te 180 nga nekehanga, mo te haora. I tenei wa, whakarite i te ranu. I roto i te kirīmi kawa ka pupuhi i te koroka o te kāriki, tāpirihia he greens tapatapahi me te tote iti. Me awhina me te tango i te pouaka whakamātao. A, no te mea ka paku te ika kua oti, ka horohia ki te kirimini kawa kawa ka mahi ki te tepu.