Mena kei te rapu koe i tetahi rihi taonga-nui e taea ana e koe te whakauru i roto i to kai, ka ngana ki te tunu i te hupa. Ko etahi o nga tohutao tino reka e whakaahuatia ana i raro nei.
Te hupa ika mai i te karaihe māwhero kēne
Ko te kaha ki te tiki i te kounga pai o te karaihe mawhero hou e kore e nui tonu, engari ka kitea he putea pihikete ika i roto i tetahi miihini. Ka whakamahia e mätou tënei puna ika i roto i te anga o tenei tohutao.
Kai:
- pata - 55 g;
- ngongo - 165 g;
- kāreti - 95 g;
- nga kakau o te herewi - 115 g;
- thyme peka - 3 pcs.
- rīwai - 140 g;
- miraka - 460 ml;
- kirimiri - 215 ml;
- paraoa - 15 g;
- te hupa heihei - 780 g;
- He kowhiti rowhe te tiiki - 415 g.
Te whakarite
Hurihia te pata me te whakamahi ki te whakakore i nga waro, te kāreti me te herewi. Ina horoia te tunu huawhenua, ringihia he wai iti ki roto i te pungarehu kia tapapa ai nga tahunga i muri i te raro. Tāpirihia nga poraka rīwai, hoatu tōme ka ringihia te hupa heihei. I te wa e whakamarokehia nga pihikete rīwai, te waiu me te kirīmi, tatari kia tunuhia te hupa ki te kohua me te hoatu i etahi mowhiti tiihi. Tangohia te rihi mai i te wera ka waiho ki te tu mo te 15 meneti i mua i te mahi.
Te hupahia Ahia me te raihi mawhero hou
Ko nga kai reka o nga kai e tunuhia ana e rite ana ki nga tohutao Ahia ka tino paingia tenei laconic, engari ko te rihi kanapa me te pai. He pai te reka o te hupa ki te hupa o te dasi me te miso panita, engari ka taea te tuatahi ki te whakakapi i te hupa huawhenua.
Kai:
- hupa - he 1,1 l;
- miso pango pango - ki te reka;
- tiihi o te karaiho māwhero - 175 g;
- kāpeti tapatapahi - 65 g;
- kāreti - 70 g;
- pupuhi hou - 70 g;
- harore maroke heitake - 55 g.
Te whakarite
Kohuatia te oumu ki te 160 nekehanga. Kawea mai te hupa ki te whewhe. Whakauru ki te whakarite i nga huawhenua: kohia te karoti kia tino pai, ka hurihia te tipu me te maroke. Ko te raro o te kohua nui nui kia whakaranuhia ki te miso me te whakanoho i nga huawhenua me nga poro o te ika. Ringihia nga ihirangi o te kohua me te hupa kohua, ka hipoki, ka waiho i roto i te oumu mo 5-7 meneti.
Te hupa miraka taru - tunu
Kai:
- riki - 115 g;
- peke - 95 g;
- pepa reka - 180 g;
- karika - 5 niho;
- kāreti - 180 g;
- toa witi - 190 g;
- haroti - 530 g;
- te hupa ika - 1,9 l;
- Whārangi o te laurel - 1 pc.
Te whakarite
Ko nga pihi tuatahi o nga huawhenua ka tapahia ki nga waahanga rite. I roto i te parapara, ka wera i te hinu huawhenua iti, ka whakamahi ki te tunu i te ranunga huawhenua. Tāpirihia te witi ki te huawhenua, ka whakakiia nga mea katoa ki te hupa ika. Mo te reka, ka taea e koe te tuku i te rau kokoru ki nga ihirangi o te paraharaha. Kohia te pihikete māwhero me te wehe i te reira ki nga poraka o te rahi rite. Whakanohia nga ika o te ika ki te hupa me nga huawhenua me te tunu i nga mea katoa mo te 15 meneti.
Te hupa reka me te karaiho māwhero
Kai:
- rīwai - 260 g;
- bacon - 4 poro;
- he ringaringa o te aniana matomato;
- te witi tipu - 115 g;
- karika - 3 niho;
- kirimiri - 185 ml;
- miraka - 830 ml;
- te tiihi o te karaihe whero - 490 g;
- rēmana wai - ki te reka;
- he ringaringa o te tīhi kuoro.
Te whakarite
Kohuatia nga rīwai kia ngohengohe. Ka tunuhia nga pihi o te bacon tae noa ki te pupuhi, ka neke ki nga taapi me te whakamahi i te ngako rewa ki te tunu mawhero. A, ka tunua nga ika ika i waho, makahia he witi ki a ratou, ringihia nga mea katoa ki te ranunga o te pata me te waiu. Motuhake, tapatapahia he rīwai me te tāpiri i te rīwai miraka ki te hupa me nga wahi katoa. I muri i te kohua, wahia te hupa ki te reka, ringihia te wai rēmana me te tāpiri i te ringaringa o te tīhi kuoro. Tāpirihia te hupa tīhi ki te greens māwhero i mua i te mahi.