Mena e hiahia ana koe ki te whakakotahi i to kai hakari, whakatakihia he tunu pi ki te harore me te toena. Kei raro koe ka kitea nga tohutao, he reka ki te tunu i tenei rihi mai i te pīni maroke, mai i te matomato hou ranei i te tio.
Te tunu mo te tunu pi ki te croutons
Kai:
- pea - 1 karaihe;
- riki - 1 wahi;
- pata - 50 g;
- herewi (pakiaka) - 200 g;
- kāreti - 150 g;
- pata - 40 g;
- greens - ki te reka;
- taro mo te tunu.
Te whakarite
Tapahia ki nga poro iti, me te kāreti me te herewi me nga wahi whakawhiti. Ko te pi, ko te wai (2 rita) me te tunu mo te haora, ka tapiritia nga huawhenua me te tunu kia tae noa ki te rarika me te karoti. I muri i tera, hurihia nga huawhenua me te hinu i roto i te puree, te tote i te tote ki te reka. Tāpirihia te rau kokoru me te riki katoa, tunu mo tetahi atu meneti 20, ka tango i te riki, te tapirihia kia 20 go te pata, te whakaranu, te horapa i nga greens kapi, ka tahuri atu. Ka tapahia te paraoa ki nga poraka me te whakaoho, ka tunu i te pata tae noa ki te pungarehu whero. Ka maka e matou te rewena i te hupa i mua i te wa e mahi ana ki te tepu.
Te tunu me te paraihe me te koki
Kai:
- pea - 700 g;
- nga waewae heihei hei paoa - 0,5 kg;
- kāreti (nui) - 2 pcs.
- aniana (reo) - 2 pcs.
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu hinuwhenua - 100 g;
- tote - 2 tīpune;
- te pi - 30 g;
- rau rau - 2-3 pcs.
- taro mo te tunu - 6 poro.
Te whakarite
Kohuatia te pīni ki te wai makariri me te waiho i te haora i te 3. Ka horoia te kai, ka maka ki te paraharaha, ka riringi ki te wai (4 rita), ka tunu mo te 20-25 meneti i muri i te kohua. Muri iho, ka tango i te kai, tango i te kiri, tangohia nga wheua. Ka tapahia e tatou te kikokiko. Kohuatia nga pī i mua i te horoi i raro i te wai rere i roto i te pungarehu, ringihia ki te hupa kai , te tote me te tunu, me te whakaoho i etahi wa, kia tunua.
I tenei wa, kei te whakauru tatou i nga huawhenua - ka tapahia te riki ki roto ki nga poraka iti, te karoti e toru i runga i te papaa nui, ka puta te karika i roto i te roopu. Kohia nga huawhenua i roto i te hinu huawhenua mo te 10 meneti, e whakaoho ana i etahi wa. Kia rite te pea, ka horahia te tunu ki te hupa. Kia pai nga mea katoa, kia tunua mo te 5 meneti ka tapiritia nga rau kokoru, ka tango i te parai i te ahi.
Ka tukua e matou kia 15 meneti, tango atu i nga rau laurel, ka huri i te hupa me te hinu whakaheke i te puree. Na ka tohua e matou he whakakakara me nga otaota kapi. Ka tapahia te taro ki poraka ka maroke ki te oumu tae noa ki te whero. Ka tohua te tunu ki te hupa i mua tonu i te kai.
Te tunu mo te hupa heihei
Kai:
- poaka matomato tio - 200 g;
- riki - 100 g;
- kāreti - 120 g;
- te hinu kawa kirīmi - 1 karaihe;
- pata - 50 g;
- te hupa heihei - 1,5 l;
- taro maoa mo te tunu.
Te whakarite
Ko nga pīti e tukuna ana i te pāmahana rūma. Ko nga kaitaua he tino tapatapahi, he kāreti e toru i runga i te papa. Te pata pata, te pi parai, te kāreti me te riki i roto. Ka tukuna atu e matou nga huawhenua ki te hupa kohua me te tunu mo te 30 meneti. I muri i tera, hurihia te hupa ki te puree me te kapi, ka whakapiri i te kirimini kawa, ka pai nga mea katoa. Ka tapahia te taro ki poraka, ka tukua ki te oumu ka maroke. Ka tohaina te tunu ki te hupa i mua i te mahi ki te ripanga.