Ko te ingoa o Brown ko te raihi kaore i whakahanahia, he iti rawa te tukatuka, he maha nga momo witi. He tihi pai tenei raihi, he nui atu te pai atu i te maoa mo nga mea matūkai, nga huaora me nga mea taiao. Ko te raihi Brown e tino whakanuihia ana e nga kairanga kai me nga kaiwhiwhi mo te kai hauora. He pai nga momo parani o te raihi me te huawhenua, te kai, te harore, te ika me etahi atu hua, he pai rawa mo te whakarite mo te pilaf me nga korou me etahi atu momo o tenei ahua, me te whakauru i nga kai o nga momo putanga rereke. Ko te raihi paraihe tika ka huri haere.
Ngā ture whānui o te whakarite
I mua i te tunu raihi, me horoi ki te wai matao. Na ka mate te wai, ka taea e koe te tunu raihi ki te wai kohua mo te 5-20 meneti hei tango i nga mea tawhito. I muri i tenei whakaritenga, me whakainu te wai ka taea e koe te tunu i te riki, wehe rawa ki te wai makariri maoa, ka hoatu ranei ki roto i te waahana mahi mo te tunu me etahi atu hua (pilaf, boar, soup, etc.). I te wa e tunu ana, kaua e whakatikatika i te raihi me te koko, kaore pea e taea te whakakotahi i te raihi. te ahua e hiahiatia ana, te waipiro i te wai rereke (he pai ki te whakamahi i te tatari motuhake). Ka taea e koe te whakakore i te raihi parauri i roto i te maha - he tino watea rawa (korero tika nga tohutohu ki te taputapu). Ki te raihi, he mea pai tenei ki te mahi i te ranu kai, te harore, te huawhenua ranei (eggplant, pepa reka, pini kuao, zucchini, paukena, tōmato, me ētahi atu).
Pilaf me te raihi me te huawhenua parauri - te tunuhia o te ahua
Kai:
- reme (he kai kahore he rua) - e 600 g;
- ngako momona pai - e 50-100 g;
- riki - 1-2 pcs.
- kāreti - 1-2 nga wahi;
- pepa reka - 1-2 pi. (he mea whakauru waitohu);
- purapura o zira;
- he ranunga o nga mea kakara kakara mo te pilaf me nga taputapu matū;
- pihi tōmato (kōwhiringa, kōwhiringa);
- karika;
- nga otaota hou hou (te pahiri, te coriander, te basil, te tarragon, me etahi atu).
Te whakarite
Ka tapahia e matou te momona o te momona ki nga kapiti iti me te wera i roto i te papa. Tāpirihia te zir (1-3 tsp), whakaoho me te tāpiri i te aniana tapatapahi me te kāreti ki te maripi. Whakaitihia te ahi, ka tunu ngatahi katoa, te whakaoho, me te taatai i te kai, ka tapahia ki nga pihi iti (brusochkami ranei poraka). Me awhina, ka hipoki, ka hipoki i te kai mo te 30 meneti ki te 1.5 haora, i runga i te tau me te ira o te kararehe. Whakaritea i te waa, mehemea ka tika, ringihia he wai iti ki roto i te tipu.
Me horoi rawa ki te wai matao, ka tunuhia te wai, ka whakainumia te wai.
A, no te mea kua tata te kai (te reka), tahuna te raihi me te pepa reka. Tāpirihia te wai kia mau ai te raihi ki te ringa. Ka taea e koe te tapiri 1-2 tbsp. punetēpu tōmato. Whakaranuhia te pilaf 1 te wa, kaore ano, ka piri tahi te raihi.
Kuki i runga i te wera iti, e hipoki ana i te taupoki. A, no te mea kua tata te wai, ka hanga e matou i roto i te puranga o te pilapu o te "mine" ki te raro ki te rakau rakau ranei he maripi tepu. I roto i te "mine" ka tukuna e matou he 1 karika, kaore e taea te whakakore. A, no te mea kua tata te pilafiti, ka taea e koe te whakauru i te paraoa i roto i te oumu wera mo te 15 meneti. E whakaatu ana tenei mahi ki te plov he kakara motuhake me te tae (ahakoa, kaore e tika ana).
E mahi ana matou i te pilaf, ka tauhiuhia ki nga kata iti rawa. Ko te tikanga, he pai ki te mahi i te taro hou me te tea matomato hou ki tenei rihi.