Ko te tunu i te tunu reka mo te parai kahei he tino raruraru, me tetahi take nui: ko te pupuhi he wahi tino momona o te tinana, a he mea he waahanga roa mo te ngako me te whakakai i te reka. I whakaritea e matou ki te whakapuaki ki a koe i te wa kotahi o nga huarahi tino pai ki te tunu kai.
Pokai poaka i roto i te oumu - te tunu
He pai te whakakotahi i te parakihi paraketi me etahi mea whakatangi huawhenua, ina koa kua oti te whakapai i roto i te tipu o te tipu mai i te ranunga o te tirikara maple me te wera. He tino pai te rihi ahuareka mo te waahi ki te papapu hakari.
Ko te ahua matua o te pupuhi ko te aroaro o te kiri pupuhi, e kiia ana kia maroke tae noa ki te tunu i te tunu. Ki te whakatutuki i te kiri maoa me te kiri, ka taea e koe, ki te pehihia e koe he iti te nui o te tote i mua i te tunu kai, ko te tote te kape i te makuku.
Kai:
- pork brisket - 1,3 kg;
- honi - 45 ml;
- te ranu heihei - 55 ml.
Te whakarite
Kohia te kiri i te pupuhi me te tote i te kai, kia maoa te pihi me te pai, ka waiho ki te pouaka pouaka mo te po i mua i te tunu. I muri i te tohaina, makahia he pihikete ki te ngako, ka hipoki i te pihi ki te pepa ka waiho ki te tunu i te 150 nga nekehanga mo te haora kotahi me te hawhe. Muri iho, tangohia te pepa, ka tapahia ki te tapahia o te pakaru. Waiho te kai i te 200 nekehanga mo te haora ki te wera i te ngako e toe ana. I muri iho, riringihia tetahi wahi o te honi me te ranu ranu, ka waiho i te kirutaru reka-reka.
Hurihia mai i te poaka parai - te tunu i roto i te oumu
Kai:
- kāreti - 155 g;
- rīwai - 340 g;
- pork brisket - 1.6 kg;
- paraoa - 45 g;
- riki - 135 g;
- karika - 3 niho;
- te pihi tōmato - 175 g;
- he hupa poaka - 260 ml;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- Tuhinga o toume - 10 pcs.
Te whakarite
He pai te tote ki te tote me te huri ki tetahi pukapuka. Te whakatairanga i te pukapuka ki te miro paraoa, hurihia ki te paraoa me te parauri i roto i te puia i runga i te wera nui. Ki te rite te kai, hoatu ki runga ki te rihi, ki te parapara, ki te pakaru i te hinu, me te parai i nga huawhenua: rīwai, kāreti, riki. I te mutunga rawa, makahia te karika, a, ka oti te whakakotahi - te laurel me te thyme. Ringihia nga ranunga katoa o te hupa me te whakapiri me te kapi, ka hoki mai ano te pihikete ki nga rihi. Kohia katoa mo tetahi haora me te haurua i te 150 nga nekehanga.
Kohuatia te parakihi i te tunu riki - tunu
Ko te tunu i te poaka i roto i te kiri o te riki ko tetahi o nga huarahi tino maatau o te whakarite. Ko te kai ka memeha te ahua o te paowa, me te tukanga tunu i te mea kaore i te kaha te mahi-rite te paowa ake.
Kai:
- pork (brisket) - 1,1 kg;
- kohua te riki - 3 nga taonga;
- te huka - 35 g;
- coriander - 1 tīpune;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- te tote - 195 g;
- rau o te laurel - 3 pcs.
Te whakarite
Whakakīahia ki te taputapu wai wai, ka maka ki roto ki te laurel me te kiriiki riki, ka tapahia ki nga pene
Ko tetahi tohutao maamaa mo te pihikete pikareti kai ka homai he hua miiharo: i te putanga ka kainga e te kikokiko he hue parauri, he ahua mo te kai, i raro i te paowa. I te wa ano, kei te tiakina te katoa o te reka me nga ahuareka o te poaka.