Ko te rihi Vietnamese tawhito ko te waa o te ika, ko te nuinga o te waa, ko te nui o te wai rēmana, te winika ranei, me te tapiritia o nga mea kakara kakara. I roto i to tatou waahanga ki te kainga, ka taea e ia te whakarite i tetahi pike e whanui ana i nga wahi katoa. He ngawari me te reka te pupuhi a Pike, a , he ahuareka te ahua o te ahua o te ika, a, he pai te tango i te puna o te ika i te nui o te waikawa citric. Pānuihia ki te tunu i te pike mai i te pike.
Te tunu mo nga pikes mai i te pike
Kai:
- pike - 1 mate (1-1.5 kg);
- wai rēmana - 100 ml;
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- karika - 2-3 cloves;
- pepa whero - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- purapura o te coriander - 2 tīpune.
Te whakarite
I mua i te tunu pike mai i te pike, me horoia te ika, horoia, tapahia nga taara. Ma te maripi me te koi ka tuwhera i te kopu ika, ka tango i nga taakapa katoa, ka horoi i te waahanga o roto. I runga i te tihi o te ika ka tukuna e tatou he maripi angiangi, ka wehea nga putea, ka tere haere i nga taha. Ka tapahia e matou te parai oti ki roto ki nga poraka, ki te wero ranei.
Ka ringihia nga ika ki te wai rēmana, ka waiho mo te 30-40 meneti.
I muri i te wa kua pahure, ka kitea e koe he nui te wai kua tohatoha i roto i te ika ika - me whakakorea. Ko nga pihikete kua horohia maoa, ka tunuhia te hinu, ka whakapiri i te karika, te pepa whero, me te purapura coriander oneone. Ka tohaina e tatou te ika me nga mea kakara ka waiho mo etahi atu 15-20 meneti, ka taea te whakamahana i te rihi ka mahi ki te tepu.
Te whakarite o te pike i te ahua Korean
He rereke tenei momo tunu i roto i tana ngawari i te tunu kai me te reka. Mo te hunga e aroha ana ki te iti, he tino pai tenei kōwhiringa ki to hiahia.
Kai:
- potae pike - 500 g;
- raihi raihi - 500 ml;
- aniana - 2 pcs.
- te huka - 1 tbsp. koko;
- te tote - 1 tīpune;
- tiihi chili - 1 pc.;
- rau o te mii.
Te whakarite
Ka tirohia e matou nga pike mo te aroaro o nga wheua, a, mehemea e tika ana, tangohia. Ka tapahia e matou nga ika o te haurua me te kaati. Whakakiia nga ika ki te raihi raihi (300 ml) ka waiho mo te 1 haora.
Ka tapahia e matou nga aniana kikokore ki nga mowhiti kikokore, me te ringihia ano hoki te winika ki te huka me te tote Waiho te riki mo te 30 meneti.
Tangohia ana e tatou te ika mai i te wai whakapūkara me te whakamaroke noa i nga taera pepa. Whakaranuhia te ika me nga aniana, ka tapirihia te tipu kapi ki te ranunga, mai i te mea e tika ana mo te tango i nga purapura, me nga rau mowhiti. Ka mahi matou ki a ia ki te tepu.
Huamata i te pike
Kai:
- pike - 1 mate (1.5-2 kg);
- winika - 3-4 tbsp. koko;
- te tote - ki te reka;
- te wera wera ki te reka;
- whenua coriander - 1 tīpune;
- kūkamo hou - 1 wahi;
- aniana - 2 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 70 ml;
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te ika, horoia, ka taraihia. Ka tapahia te pike ki nga waahi kikokore me te parai pai. Ka maka e matou he ika tote ki roto i te peihana, ringihia te winika, ka whakauruhia te karika puta noa i te roopu me te uru. Ka tukuna e matou te ika i roto i te pouaka pouaka mo te haora.
Ahakoa kua rite te pike, kia timata ma te huawhenua. Ko nga kāreti ahau, ka maemaa, ka horoihia e matou i runga i te papa nui. Tāpirihia te kāreti ki te ika, whakaranu, ka tunua nga mea katoa ki te pepa whero me te coriander. I muri i te wa o te whakatere, te nui o te makuku, i puta mai i te ika, te hanumi. Ka taea te tirotiro i te ngawari o te ika - ka maoa nga pike, ka rite te ika.
Ka tapahia nga kaitapa ki nga mowhiti me te wesser tae noa ki te ngoikore ki te hinu huawhenua. Tāpirihia te riki ki te pata ki te ika, ka tukuna he kukamo hou ki roto i te huamata, ka whakakotahi ano i nga mea katoa. I mua i te mahi i te rihi, he pai kia tangohia tetahi atu haora i roto i te pouaka whakamātao.