Ko te Shish kebab mai i te ika kua roa hei puna mo o taatau kai. No te mea, e whakamahia ana nga momo utu e rua o nga ika o te awa, tae atu ki te himoni, te tuna, te toka, me etahi atu. Ko te tikanga, ko te reka o te kebab kapi i te nuinga o nga ika i whiriwhiria mo taua mea, engari he mea nui ano te huarahi ki te whakatere i tenei ika.
I tenei wa, he tino rongonui ki te whakatikatika i te kebab mai i te whara. Na, ka korerotia e matou ki a koe te pehea e tika ai te tunu i te reira, me te pihi hoki i te toka mo te shish kebab.
Me pēhea te tunu paraoa i te ahi?
He momo motuhake o te tunu i te kebab mai i te putea he mea me tunu ki nga waahanga nui. Kaore i te mea, ka pupuhihia te tihi ka nekehia mai ranei, ka taka te ika. Na reira, ko te nuinga o nga kaapi kapi i te parai he parai i runga i te raupapa me nga pungarehu. He iti iho nga take ka tunua nga ika ki tetahi wahi, ka wehea i te wheua. Mena kei te hiahia koe ki te whakatere i nga pungarehu o te pungarehu i runga i te pungarehu, ka rite ki nga mita 5 x 5 te rahi.
Engari kia haere tika ki te whakaahuatanga o nga tohutao o te shish kebab mai i te tohanga.
Ko te Shish kebab mai i te rota katoa
Kai:
- 1 kg o te kapi;
- 150 go mayonnaise;
- 0.5 karaati o te waina maroke ma;
- pepa pepa ma;
- te tote ki te reka.
Te whakarite:
Me horoia, ka maroke hoki nga waahanga. Na ka pania ki te ranunga o te pepa ma te pepa ma, me te tote, ma te topaka ka pania ki te mayonnaise. Ka waiho e matou te raupapa mo te 1-2 haora (pai ake ranei). Na ka takoto te tara i runga i te parai, ka tunua nga waro mo te 15 meneti. Ko te wa e pa ana ki te matotoru o te waahanga me te kaha o te wera e puta mai ana i nga waro. I te wa e tunu ana, he mea tika kia riringihia nga potae maha ki te waina maroke ma.
Te tunu mo te pata me te rēmana i runga i te kawhe
Kai:
- 1 kg o te pata;
- 1,5 rēmana;
- pepa pepa ma te tote hei reka.
Te whakarite:
Ka wehea te wera i nga kiri me nga wheua. Mena kua hokona e koe he putea, ka wehe koe i te kiri anake. Tapahia te ika ki nga pihi e 5 x 5 meneti me te tapiri i te pepa pepa ma te tote ki te whaera. Ka tohua e matou te ika mo te haora 1. Na ka tahia e matou nga pungarehu i tetahi ara kaore he waahi iti i waenga i nga ika ika, ka tunu i te ika i runga i nga wera wera. I muri i te 5 meneti i muri i te tīmatanga o te parai, tauhiuhia te shashlik me te wai rēmana, ka tunua te ika kia rite noa ai mo te 10 meneti. E mahi ana matou i te koromatua o te tohu me nga huawhenua hou.
Ko nga kaitarai o te pungarehu i roto i te oumu
Kai:
- 1 kg o te kapi;
- 5-6 punetēpu o te ranu rei;
- 1 rēmana;
- 1 paihere o te pāhiri;
- te tote me te pepa whero kia reka.
Te whakarite:
Ka tangohia te kiri mai i nga ika ika ka tango i nga wheua, ki te mea. Na ka tapahia te pi ki nga pihi iti, ka panui ki te peihana, tauhiuhia ki te pepa whero me te wai ki te ranu rewena. Ka waiho e tatou te pungarehu i tetahi wahi raumati kia kahakina ai (30 meneti ka nui). Na ka mau ki nga ika, ka werohia ki runga ki nga tipu rakau ka tunu i roto i te oumu. I te 220 nga nekehanga, me parai te toka mo te 30 meneti. Na ka ringihia ki te wai o te rēmana kotahi me te pritrushivayut.
Ko nga kaipupuri o te putea katoa
Kai:
- 1 pupuhi rahi;
- 30-50 go pata;
- 1 rēmana;
- 1 te pana;
- te tarragon hou, te pepa whero me te tote hei reka.
Te whakarite:
Me pekehia te tohorua i roto i nga rua i hangaia e nga peke kua tangohia. Na ka horoia te ika kia maroke ki te taera pepa. I muri i tera, ka horoia te toka ki te tote me te pepa whero, ka herea ki nga potae. Kohuatia i runga i te ahi, ka hurihuri i nga wa, ka whakapokea ki te pata. I muri i te parai pai, ka tango i te ahi, ka riringi ki te wai rēmana me te pamekaranete (tetahi mea ranei), tauhiuhia ki te tarutaru tapatapahi rawa me te mahi ki te tepu.