Ko te Sturgeon he ika pai, he rereke ke atu i tana reka reka, engari i tana utu iti. He mea tino tika na te hoko o tetahi keehi ka puta ake ki te tunu i te pupuhi, kia kore ai e pahua. Kaore matou i te oati he mea ngawari me te ngawari ki te hanga i tetahi rihi pai mai i te wa tuatahi, engari me te tiaki tika me te iti rawa o te whakarite kai, ka nui atu pea te kai reka.
Te maimoatanga mo te tunu tunu me te paraihe paowa
Mai i te mea kaore e taea te paoa te ika ki te pahua, he pai tenei rihi mo te hunga e aroha ana ki te karapu, he pai ake nga pukenga kai.
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- riki - 2-3 pcs.
- taro taro - 1 mea;
- paramu parmesan - 1 mea;
- pata (rewa) - 1/2 st;
- kirīmi kawa - 800 g;
- hua - 4 nga wahi;
- kirīmi - 1/2 tbsp. ;
- te keke tiihi - 1 mea;
- pupuhi paowa - 500 g;
- tote - 2 tīpune;
- he mayonnaise home, he aniana matomato mo te mahi.
Te whakarite
Ka mahana ki te 180 nekehanga. Ka tapahia nga kiore ki nga takai me te kapi ki te hinu huawhenua tae noa ki te koura me te ngohengohe. Ka tunuhia te taro ki te Parmesan me te pata - ka waiho te ranunga hua hei turanga o te rihi, ano he kongakonga pihikete i roto i te ahua reka o te tihi. Ka tohatohahia te ranunga-tunu-taro ki roto i te koroka, ka panuitia ki raro, ki nga taiepa.
Ma te awhina o te kaitautoko, te tiihi kiripiri me nga hua, te kirimiri, te tipu, te riki, me nga waahanga o te pungarehu paowa. Ko te toenga ki te reka me te riringi ki runga i te turanga i te puka. Ka maka e matou te pokepoke i roto i te paraharaha kapi i te wai. Ka tunuhia te tihikaraka 1 haora me te 15 meneti, ka whakamatao i te pouaka whakamātao i mua i te mahi. Ka mahi matou i te rihi hei whakapaipai i nga otaota me te mayonnaise i te kainga .
Te rihi mai i te pungarehu i roto i te oumu
Me pehea te tunu tunu i roto i te oumu, kua oti kua korero atu ki a koe i mua, na, ki te hiahia koe ki te tunu i tetahi rihi iti iti me nga ika o tenei ika, ka whai i te tunu i raro nei.
Kai:
- Nga taputapu Sturgeon - 2 pcs.
- te tote, te pepa - ki te reka;
- hinu oriwa - 1 wahi;
- rēmana wai - ki te reka;
- aporo - 1 wahi;
- aniana - 2 pcs.
Te whakarite
Ka horoia, ka maroke nga kaki kapi. I roto i te parai paraoa, ka mahanahia te hinu huawhenua. Ka tunua nga pihi o te koroua me te kapi i nga taha e rua, ka riringi wai waiu. Kohuatia te kiri, ka maka ki runga ki te kiri o te raweke, kia 1 meneti, ka tango i te ika mai i te ahi ka maka ki te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga mo te 8-10 meneti.
Ka tapahia te riki ki nga mowhiti me te parai kia tae noa ki te koura me te ngohengohe ki te hinu huawhenua. Motuhake nga aporo, ka whakainu ia ratou ki te wai rēmana. Kei te mahi matou i te miraka i tunua ki te oumu i runga i te awhi o te riki me te aporo, ka tauhiuhia ki te hinu oriwa me te wai rēmana.
Te hupare
Ko nga hupa i hangaia e te sturgeon he taonga nui, he taonga ano hoki, a, he pai te pungarehu i roto i te hupa, he hupa maeneene me te kirīmi kawa.
Kai:
- aniana - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- rīwai - 1 pc.;
- sturgeon - 500 g;
- new fennel;
- hua - 1 wahi;
- kirīmi kawa - 1/2 tepu;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- wai - 8 nga mea;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- wai o te 1 rēmana.
Te whakarite
I roto i te paraoa ka werahia e tatou te hinu oriwa. Ka tunuhia e matou te riki, te kāreti me te pepa pereti tapatapahi rawa. Kia ngohengohe nga huawhenua, ringihia ki te wai ka tuku ika. I te wa o te wai i roto i nga whewhe, ka whakapirihia nga poraka o te rīwai tapatapahi, ka tunuhia te tote me te pepa. Kuki huawhenua me te ika mo te 20 meneti i runga i te wera iti, e hipoki ana i te maroke me te taupoki.
I roto i te peihana iti, ka whiua te kirīmi kawa me te hua manu, ka tohua te 50 ml o te hupa i te hupa ki te ranunga, uruhia rawatia, ka riringi ki roto i te tipu nui. Kohuatia te hupa mo etahi atu meneti e 5, ka whakakiia ki te wai rēmana me te otaota tapatapahi kia reka.