Me ahei tetahi o nga wahine rangatira ki te tunu i te kai reka. A, mehemea kaore i tunua e koe, kaore ranei i te tino koa ki te hua whakamutunga, ka whakamahi i te tunu i raro nei. I te whai i nga tohutohu ngawari, ka tino whiwhi koe i te pakihi reka, taonga nui me te ahuareka ki nga whare katoa mo te hari.
Me pēhea te tunu i te paraoa me te beets me te poaka - te tunu
Kai:
- nga pungarehu poaka ranei atu kai i runga i te wheua - 495 g;
- kāpeti ma - 495 g;
- pīti - 75 g;
- pihikete - 40 g;
- Tomato hou - 220 g;
- rīwai - 390 g;
- kāreti - 75 g;
- te pepa chili (kōwhiringa) - 0,5-1 pene;
- riki riki - 125 g;
- wai maemae - 2.6 rita;
- te hinu hinu putirā - 45 ml;
- pea o te pepa reka - 3 pcs.
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- te nui o te tote iodi;
- te huka;
- cloves karika - 2 pcs.
- te pahiri me te pi (otaota) - 0.5 nga paku iti.
Te whakarite
Ka whiwhi te potae tino reka ki nga riu poaka, engari, ki te kahore, ka taea e koe te tango i tetahi atu wahi o te tinana o te poaka, engari ki te kohatu. Te kai i mua i te tunu i te rihi, horoia, tapahia ki nga poro poroporo ka maka ki roto ki te parai ki te wai ma. Ka maka e matou te putea ki te ahi, kia whewhe te ihirangi, mai i tenei wa ki tenei wa ka tango i te pupuhi, ka whakaiti i te ahi ki te iti rawa, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki ka tunu i te poaka mo te haora.
I tenei wa ka whakatikatika matou i nga huawhenua. Ka horoia nga kaloti me nga pīti ki te pupuhi iti, kaore he tipu nui o te kāpeti, ka tukuna atu nga rīwai mai i te kiri, ka tapahia ki poraka, poraka iti ranei. Ka whakamarama ano hoki i nga topuku o te pouaka-rahi, me te hiahia, kaore he purapura. Me whakarite wawe i te tōmato hou. Ka horoia e tatou, ka hanga e tatou i te turanga o ia wahanga-a-ira me te whakanoho mo tetahi meneti i roto i te wai kohua. Naianei ka tuku noa i nga tōmato mai i te kiri me te tapahia melenko me te pae kupenga i runga i te papa.
E ai ki te ahuareka o te kai, ka hanga e matou he huawhenua hei whakakikorua mo te potae . Ki te mahi i tenei, whakawera i te paraharaha i roto i te parai paraoa kahore he hinu, horahia nga aniana ki reira, a muri i te meneti ka whakaurua te karoti me te beets. Ka tukuna e matou nga huawhenua mo nga meneti e toru, i muri iho ka tapiritia e matou te tarutaru, te tiihi me te pihikete, ringihia te pata o te hupa i te parai, ka horoia te ranunga huawhenua mo etahi atu meneti e toru.
I roto i te kohua kohua ka maka e matou nga rīwai, a, i muri i nga meneti e rima, ka maka e matou nga ihirangi o te parai. I muri i etahi meneti, ka tapiritia e matou te kāpeti ki te paraharaha, te tuku rau laurel, te peppercorns me te tote me te tunu i nga ihirangi o te parai ki te tohu e hiahiatia ana mo te tipu o te kāpeti. Na ka maka e matou i roto i nga potae tireti
Ka taea te whakarite i te kai me te poaka i roto i te tini. Ki te mahi i tenei, ka whakaritea e matou i te tuatahi te whakakakahu i nga huawhenua me te tomato i roto i te ahua "Frying", "Baking" ranei, i muri nei ka maka ki roto ki te peihana, ka maka e matou te kai ki roto i te tini, ka whakakiia ki te wai, ka haere tonu ki te tunu i te kai kia rite ki te tohutoro o runga ake nei i roto i te "Soup" Cooking ».