Ko Fatush, al-Fatush, ko Fetush, he huamata mai i te Middle East. Mauruuru ki te waatea o nga waahanga whai hua, kua pahure ake nei te rihi i roto i Europe me Amerika. He maha nga rereketanga o te huamata paraoa i roto i te Moananui-a-Kiwa e whakamahia ana me te reme paraihe, engari he mea tino pai te rihi me etahi atu momo ika me te ika moana.
Ka hoatu e matou he tunu tuku iho mo te rētihi.
Kai:
- wai rēmana - 100 ml;
- hinu hinu - 100 ml;
- brynza - 250 g;
- karika - 3 ki te 4 cloves;
- kukama - 2 nga wahi;
- tōmato - 5 pcs.
- pepa reka - 1 wahi;
- aniana matomato - e 10 nga huruhuru;
- rētihi - 2 upoko;
- te pāhiri - 50 g;
- mite hou - 2 peka;
- sumac - 1 tīpune;
- kapi - 2 tbsp. koko;
- oriwa pango (pango pango) - 12 pcs.
- pepa pepa me te tote;
- lavash ranei pita - 1 pc.
Te whakarite
Ka tīmata tatou ki te whakarite i te whakakii. Kohuatia te karika, te hinu hinu oriwa, te wai rēmana, te karika tapatapahi, te tote me te pepa, me te whakakino i te ranunga ki te pupuhi, ki te pupuhi ranei.
Kohuatia te tapatapahi i nga waahanga iti o te hinu hinuwhenua kia maoa ai te kirika me te pupuhi. Me mohio kia waiho te raumati.
Ka tapahia e matou nga poraka iti o te tōmato, kukama, me te tīhi (ka taea e koe te takahi i te brinza). Tapahia ana e tatou te pepa, te pahiri, te riki, te mii, te karapu me te oriwa. Ko te rētihi ka pakaru noa. Whakanuia nga huawhenua me nga mea kakara katoa, te tapiri i nga pita me nga pihi o te pita i roto i te huamata. Kua rite te huamata reka reka!
He huamata purapura me te tuna
Ka tino reka te hua raihi ki te tuna. Ka tangohia e matou nga pihi e wha o te ika hou (te taimaha o ia waa 125 - 150 g), ka horapahia ki te kupenga tarai, tauhiuhia ki te pepa hou. Ka tunua a Tuna ki te parai mo te 3 meneti i tetahi taha, ka hurihia ka tunu mo tetahi atu meneti e toru. E mahi ana matou i te whakapae ki te ika ataahua, he ahua pai te ahua, he ahua nui te ahua
Mena kaore koe i te pita pita, i te pita ranei, ka taea e koe te whakamahi i te taro maoa, te baguette me te tunu kore. Mena he iti noa te ahua - he pai ake! Kohuatia te taro i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te koura o te tae. Ko Brynza he whakakapi tino pai mo te tihi hine (hei tauira, te). I etahi wahanga o te tunu huamata, kaore i te hoatu i te ngako o te brynza me te tiihi. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakauru i te rarihi ki te huinga huawhenua hei hanga i te huamata.
Te ti'aturi nei matou e hiahia ana koe ki te tihi ritati rei, he pai te mahi o te reme me te reme ragout .