Te hupa Tomati me te taro i Itari
He mea rongonui te tunu tōmato, ā, kei te mōhiotia i te nuinga o te whānau Itari. Mo tona whakarite tika, he mea tika kia kite i etahi waahi noa iho. Tuatahi, whiriwhiria te mīti reka me te maoa, te tīhi koi. Ko te taro hei memeha, kaua he kiko. Ko te hinu, me waiho noa te oriwa, te kakara, me te waikawa iti. Ko te maimoatanga kua tunuhia e mahi ana i te mahana me te makariri. Na, kia kite i te tunu mo tenei rihi ki a koe.
Kai:
- tōmato - 1 kg;
- pupuhi - 1 te waa;
- te tote - ki te reka;
- te karika - 3 nga koroka;
- pakiaka hou - 1 peka;
- wai kohuatia ranei he hupa kai - 3 nga mea;
- te huka - te titi;
- maroke maroke ranei - 250 g;
- pango pepa hou - ki te reka;
- hinu oriwa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka hoatu e matou ki a koe he huarahi ngawari hei hanga i te hupa maimoatanga me te taro. "I roto i te kohua, ringihia te wai, ka kohuatia.Me kowhiti, mai i raro nei, hanga he tapahi-tapahi iti ka tohua mo te 10-15 hēkona ki roto i te wai kohua. Ka hohoro te pee i te pi, ka tapahia i roto i te wai me te tipu ki roto ki te nui o te nui.Kakahia te riki me te pupuhi i te poraka .whakarohia te karika puta noa i te panuku, ka horoi i te pungarehu ki nga miiiti iti.Whakapahia te taro ki roto ki nga poraka.I roto i te kohua nui ki te hinu oriwa, ka wera i te wera reo. Ka ringihia e tatou he pupuhi o te tote, te whakaoho, te whakaoho kia tae noa ki te ngohengohe me te parauri. Whakanuia te papataika karika me te tunu, me te whakaoho tonu, mo te 30 hēkona.
Na ka horahia te tōmato tapatapahi, te pata me te riringi ki te hupa. Nganahia te hupa mo te reka, ki te mea he pakika, ka makahia he huka o te huka me te whakauru. Kawea mai ki te whewhe i runga i te wera nui, ka whakaitihia te wera ka tunu mo te 10 meneti. I muri iho, tuhia nga pihi taro, miihia te ahi, ka waiho te hupa kia tu mo te 15 meneti. I mua i te mahi, whakauruhia te hupa ki te toka, tunua nga pihi taro me te pupuhi i nga mea katoa me te hinu tae noa ki te maeneene. Tāpirihia te mea kakara ki te reka, tauhiuhia ki te pepa pango, whakapaipai ki te rau basil ka ringihia ki te hinu oriwa.
Te hupa Aromata me te taro i Itari
Kai:
- nga kongakonga o te taro maoa - 300 g;
- tīhi - 150 g;
- hua manu heihei - 2 pcs.
- nutmeg - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- hupa - 1.5 rita.
Te whakarite
Ka tunuhia te paraoa ki te tunu tunu, ka whakakoi i nga hua kua whiua, te tote, te pepa, te wa ki te nutmeg me te riringi i te ranunga hua ki te hupa kai , me te whakaoho tonu. Kapihia te pounamu me te taupoki, ka maka ki runga i te ahi kaore i te 10 meneti. A, no te mahi i runga i te tepu, ka whakauruhia e matou nga mea katoa kia kore ai e hangaia nga huka iti ki te hupa.
Te tunu riki Itiana ki te taro
Kai:
- wai kohua - 1 l;
- miraka - 700 g;
- te paraoa witi - te titi;
- te tote, te rau laurel, te pepa - ki te reka;
- taro hou - 3 poro;
- tīhi - 50 g.
Te whakarite
Ka makahia he panuku, he tiihi iti ranei i runga i te ahi ngoikore me te whakarewa i te pata i roto. Kei te moe tatou i nga mowhiti riki, te tote, a, ka hipoki ki te taupoki, te huka, te whakaoho, tae noa ki te ngohe. Na, ka whakanui i te ahi, ka kawe mai i nga mea katoa ki te hue whero. I muri i tera, riringi ki te paraoa, tohua mo tetahi meneti ka ringihia te wai kohua. Kawea mai te hupa ki te whewhe, makahia te rau rau me te pepa. Kohuatia te hupa mo te 15 meneti mo te wera iti. I tenei wa, tunua nga poro o te taro mai i nga taha e rua. Ka ringihia e tatou he hupa ki roto i nga kohua iti-wera-wera, kapi ki te taro, tauhiuhia ki te tiihi tunu, ka tuku ki te oumu mo te 10 meneti.