Ko te pīni paraoa ko te rihi tawhito o te kai Ingarihi, he kohinga nui o te pīti i tunua i roto i te oumu, i runga ranei i te pae kupenga. Hei tikanga, ka whakamahia te pihikete tunua ki nga rīwai tunu, nga huawhenua, me te putea Yorkshire.
I te nuinga o te wa mo te whakarite o te pipi tunu mai i te moa e tango ana i te kiri ahuareka o te kararehe taiohi: he mata matotoru me te angiangi, he rim, he tohu o te tinana he pai.
Te tohutao ahurei mo te pipi tunu i te pipi
Kai:
Mo te pīti paraoa:
- pipi - 4 kg;
- te hinu oriwa;
- te tote, te pepa.
No te Yorkshire pudding:
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa - 115 g;
- miraka - 275 ml;
- te tote.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pīti tunu mai i te pīti, me whakawera te wera ki te pāmahana teitei. Te hinu me te hinu, me te hinu me te pepa. Ka maka e matou he parai paraoa ki te ahi, ka tunuhia te kai i runga i te taha katoa ki te tae koura. Me maka tonu te pipi i roto i te oumu, ka waiho ki te wera nui mo te 20 meneti. I muri i to tatou whakaiti i te wera ki te 190 nga nekehanga me te tunu i runga i te tohu e hiahiatia ana mo te tunu: 20 meneti ia mano mo te tunu reo me te 30 meneti i te kilo mo te kaha. Ka tango wawe tatou i te kai maroke i roto i te oumu ka hipoki ki te pepa, ka okioki mo te 30 meneti.
Mo te puddings, whakauruhia nga hua ki te paraoa me te kiko o te tote. Ka tapiritia e matou te waiu, me te whakaoho tonu. Ko te paraoa pokepoke kua mahue mo te 12 haora. Ko nga ahua mo te pudding e mahana ana matou i te 10 meneti i te 240 neke atu ka whakakiia ki te pokepoke. Ka tunuhia e matou nga puddings mo te 25 meneti me te mahi ma te wera me te pihikete tunu.
Te tunu mo te pīti tunu mai i te mīti
Kai:
- pipi - 1,5 kg;
- aniana - 2 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- herewi - 2 kakau;
- karika - 1 upoko;
- he paihere o te rosemary hou, thyme, rau kokoru;
- te hinu oriwa;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Kohuatia i mua i te tango i te tunu i te pouaka whakamātautau mo te 30 meneti. Ka tunu ki te 240 nekehanga. Ko nga huawhenua kua horoia, kua horoia ki te paraihe, ka pakaruhia te karika ki nga ngota rorohiko, me te kore horoi.
Porohia nga huawhenua katoa i runga i te pepa tunu me te riringi ki te hinu oriwa. Ko te kai me te hinu kua whakapokea, kua oti rawa te riringi ki te tote me te pepa, ka whakatakotoria ki runga i nga huawhenua.
Ka maka e tatou te paraharaha ki te oumu te wera teitei, me te whakaiti i te mahana ki te 200 nga nekehanga. Ka tunuhia e matou mo te 1 haora. Ki te hiahia koe ki te kai i te kikokiko-kua tunuhia - kia puta mai i te oumu mo te 5-10 meneti, a, ki te hiahia koe ki te tunu paraoa, kaihia te pipi kia neke atu i te 10-15 meneti.
I te wa e rite ana te kai, ka tango i te papa tunu i te oumu ka waiho i te pīti kia tu 15 meneti, ka hipokihia ki te pepa. I muri i tenei, ka mahi matou i te kai me te pudding me nga huawhenua.
Hei whakarite i te ranu mo te pīti tunu mai i te pīti, he mea tika ki te hoatu i te paepae tunu, i tunua ai te kai i runga i te oumu. Whakakihia nga wai me nga ngako katoa me te otinga o te hika (2 punetēpu o te māngaro mo te 1/4 o te wai). I te wa ka timata te maaka ki te pupuhi, ringihia ki te ranunga o te pata me te hupa, ma te tango i tetahi karaihe o nga mea e rua. He pai te whakakotahi i te wai i runga i te pepa tunu, ka ngana ki te hopu i te nuinga o nga toenga me nga huawhenua ka taea mai i te raro. Ko te ranu pai i whakamahia i roto i te poti pupuhi, kia ahei ai i ia manuhiri ki te tuku noa i nga pi o te pīti paraoa.
He mea pai hoki kia mahara he kai maoa i roto i te oumu, engari ano i roto i te tini. Ki te mahi i tenei, ko te kai e rite ana ki te tote, te pepa me te pata, ka tunuhia te wahi i roto i te mahinga "Frying" tae noa ki te pungarehu whero, a muri iho ka tahuri tatou ki te "Baking". Te wa ka whakaturia e matou i te 1 haora i te kilo o te kai. Ka kohia te kai kua oti te tunu, a ko nga wai e wehea ana ka konatunatua ki te paraoa ka huri ki te ranu, ki te miraka iti, ki te kirimiri ranei, ka taea te whakauru ki tenei ranu.
I te ra o muri mai, kaore i te wera te kai maenei, engari i whakamahia ki te hanga i te hanewiti.