Ko nga roopu he kai reka o te kai Hapani. Ko tetahi o nga momo e hurihia ana ki te totoma, he iti nei te kawhera me te reka reka.
Me pēhea te whakarite i te pukapuka ki te kūkamo?
Ka tukuna atu e matou he tohutao maatau mo nga roopu me te kukamo mo te tunu kai.
Kai:
- te raihi raihi-maoro - 3 tbsp. koko;
- te haroti salmon salut - he maha nga putea;
- hou (pai ake te kati) me te kūkamo tunu - 1 wahi;
- te pepa o te raupapa o te pene (peau kapi) mo te sushi - ½ rau;
- riki winika - 2 tp.
- etahi huka me te tote.
Ka hiahia ano koe:
- maripi koi;
- tapahi poari;
- kakahu puru;
- kiriata kai.
Te whakarite
Me pēhea te hanga i te pungarehu mo te roopu ki te kūkamo? Tuatahi, kohua me te horoi i te raihi. Kei te tipu te huka me te tote i roto i te winika raihi, ka whakapokea e matou te raihi me te otinga hua. Na, me te maripi koi i runga i te poari tapahi, ka tapahia e tatou nga roanga roa o te riu.
Tangohia te kukamo, tapahia nga huawhenua i nga pito e rua, tapahia kia rua nga haurua. Ma te atawhai ki te tipu tīpune i te waenganui o te kūkamo (he kikokiko me nga purapura). I tapahia e matou te kokokomo ki nga waahi iti roa.
Ka takaihia e matou te kiriata heihei paraharaha, ka maka ki runga ki te papa paraera (he mea tika kia taatai te taha taatai i runga i te tauera). Wetua ringa ki te wai mahana, ka horahia te raihi he kiko angiangi i runga i te hawhe rau o te raina, kua wehea mai i ona taha 1.5 cm. I runga i te raihi he tohi ika, ka tapatapahia he kukama roa.
Ka hurihia e matou te wera me te pounamu me te peera potae ki roto i te pukapuka, kaua te putea e uru ki roto ki te parai hurihuri.
Tangohia ana e tatou te peke potae. Ka tapahia e matou ki te maripi koi mai i te roopu pukapuka kua riro mai: wehea te ngongo ki te haurua, wehewehe ia haurua ki te haurua, ka wehewehea ano e matou nga waahi ki te hawhe. Ma te mahi tika mai i tetahi ngongo, e waru nga rota rite e mahia.
Na, ka taea e koe te paraparau i au hoa aroha ki te rihi maamaa - he pukapuka ki te kukama.