He tino ngako te kai o te Duck, ko te kai mai i te mea ka tino taimaha. Koinei te take o tetahi o nga huarahi pai rawa ki te hanga i nga peke he kai i nga momo whakairi o nga pata me nga huawhenua ka tunu i te oumu. Ko te momona i te tukanga o te tunu ka huri ki te whakakii, ka tino reka te rihi. Kei te whakaaro ko te peke he mea pai ki te aporo , me te buckwheat he mea tino reka, engari ko nga tohunga e tohutohu ana ki te tunu i te tinana o te manu ki te aporo (me te pai o te kuihi) me te whaanui. Ko te peke putea maoa, he paraoa ki te buckwheat, he rihi e pai ana mo te tepu hakari.
Me pēhea te tunu i te peke pani?
Ko te tikanga, me tunu te manu ka horoia ki te wai matao.
Kai:
- taura - 1 wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- buckwheat - 2/3 kapu;
- karika - 5-8 niho;
- hinu hinu putirā - 2 tbsp. koko;
- rēmana - ½ pcs.
- te tote;
- pepa whero me te pango;
- nutmeg - ki te reka;
- rerekē rerekē - 2-3 peka.
Te whakarite
Whakapaia te whakakī. Ka tukuna e tatou nga kongakonga wehenga (ko te ōwehenga o te pata me te wai he 2: 3). Ka tapiritia he tote ki te wai. Ka tīpakohia e tatou te peke (te toka, te akoranga). Whakapaia te waipiro: whakaranuhia te wai rēmana, te hinu putirā iti, te karika tapatapahi, te pepa whero me te pango, te nutmeg, te tote. Me whakairo te tinana ki te wai whakapūkara i roto, i waho. Me waiho te manu i te wai whakapūkara mō te 4 haora.
I mua tonu i te whakakī, ka whakarite i te whakakī. Tapahia rawatia te riki riki, ka waiho ki te parai paraoa me te iti o te hinu huawhenua. Ka tapahia nga karoti peeled ki roto ki nga takai ka tapiritia ki te parai parai i muri i te riki o te riki. Putahia te riki me te kāreti mo tetahi atu meneti 5-8. Tāpirihia te parapara ki te buckwheat me te whakauru. Ka peke te Duck. Kua oti te whakakī i te tuskuptitsy. Wewetehia ki te tauera maama (Nama 10, 20 ranei).
Ka tunuhia e tatou he potae, he mea ngeru ki te whawhewheat, i roto i te ringaringa. Ka maka e matou te tinana i roto i te ringa, ka mau mai, ka maka ki runga i te papa tunu tunu. Ka tunuhia mo te 40-50 meneti i te paanga o te 200-220 ° C, ka tango i te tinana mai i te ringa me te parauri i te paraoa (20 meneti), ka waiho e matou i runga ake i te paepae tunu.
Ko te peke rite i hangaia me te buckwheat ka whakamahia ki nga otaota, nga reka reka me nga kawa reka me te waina tepu. Mena e hiahia ana koe ki te hanga i te peke ki te ngeru me te harore, me whakauruhia nga harore ka werohia i roto i te hinu huawhenua ki te buckwheat me te karoti-karoti. He pai ake te tango i nga harore, harore o te whenua, harore ranei, engari, he pads ranei boletus, ka tipu i roto i nga waaiao pai, ka mahi hoki.
I tua atu, ka taea e koe te tunu i te peke he mea raihi ki te riki , me te tino reka, me te mea tino nui - te pai!