Ko te Khychin he keke angiangi me etahi momo whakairi, ko nga mea matua he kai, rīwai, te tīhi me te greens. He raupapa motu tenei o nga iwi Caucasian, he iti noa nga rereke. Ko Kabardin Khychin te mea tino angiangi me te parai i roto i te paraharaha maroke maroke, Karachai - he iti rawa, he maoa i roto i te parai i roto i te nui o te pata, ko te Ossetian te tino matotoru me te tunu i roto i te oumu. I nga wa o mua, ko nga henene kei te kohikohi, ka tapahia ki nga waahi, tk. ko te ingoa i puta mai i te kupu "khich" ripeka, ka tapahia ki te ripeka.
Te tohutao a Hitchin me te tīhi me te greens
I roto i te tikanga, he rite te tohutao, he rereke anake nga tipu, na ka korero atu ki a koe me pehea te tunu i nga hutchins i runga i te tohutao ki te tīhi me te greens.
Kai:
- hua - 1 wahi;
- kefir - 600 ml;
- paraoa - 1 kg;
- pata - 150 g;
- Tukuhia te tiihi - 800 g;
- greens - 200 g;
- te tote - 30 g;
- houra - 10 g.
Te whakarite
Mo te whakamatautau, me whakarite koe i te kefir mahana, ka tunuhia te houra me te whakaoho i roto. Ka makahia e matou te paraoa ki roto i te peihana nui, waiho atu mo te huri i muri. Ko te Puri he mana, tk. Ko te paraoa paraoa ko te putea o te paraoa pokepoke. Ka hanga e tatou he hohonu, ringihia te kefir, hua manu, he punetēpu o te hinu me te tote. Whakaranuhia nga mea katoa me te pokepoke i te pokepoke. E kore e pai, engari kia ngohengohe. Me tino whiua te pokepoke i runga i te tepu, kia whai muri mai he raerara, kaore i pakaru i te wa e huri ana. Ka waiho e matou i muri i nga waahi katoa ka okioki mo te hawhe haora.
Mo te whakakī ka takahia e matou te tihi, ka taea e koe te hurihuri, ka taea e koe anake te horohi, ka tunua rawatia e matou nga kata. Ka taea e tetahi o ou kata tino pai, ko te mea tino hou, ma te pokekore, uruhia ki te tiihi, te tote me te huri i nga poari mai i te papatipu kua riro. Me nga rīwai, he tino māmā tēnei tukanga, engari i konei ka taea e koe te tamata. Ka hangaia nga pene kia pai ai te whakakii i te whakakii me te pai ake i roto i te hutchin, kaore e mahi ana te koko ki te koko.
Kua wehea te paraoa pokepoke ki nga wahi e rite ana ki nga poari o te whakakī, pea he iti atu. Ka hanga e matou he keke mai i te paraoa pokepoke, hoatu ana te paraoa ki reira ka wahia mai i runga, ano he putea, ki te mea kaore he paraoa pokepoke, ka tapahia e matou. Whakapaia te nikau me te poari ka whiwhi, ka hurihia ki roto i te nui o te paraoa, me mahi pai, me nga taha kaore e pakaru i te waa ka rere te whakakii. Mena kua hanga he poka, ka whakapoihia ki te wai ka tauhiuhia ki te paraoa. Ka hangahia te matotoru ki te hiahia, ka taea e koe te huri ki te 3 mm. Kohuatia ki te parai paraoa, ka taea e koe te whakamaroke i te pata. A, no te parai, ka whakanuia te hychin kia rite ki te poroporo, ka hurihia e tatou, ka taraihia. Ka maka e matou i roto i te puranga me te paraoa ki te pata rewa kaore e pouri.