Ko te paoa (he, he pera ranei me ta ratou korero i era atu whenua, he paoa) he pai ki te mahi ki nga momo tipu, ko te waahanga o te waahanga e tino whanui ana. Ka taea te mahi i te pati me nga tipu hei rihi motuhake, ahakoa he kai, he ika ranei (ka rite ki te tikanga i mahia i muri i te waa-Soviet).
I roto i nga tikanga tuku noa, ko te huarahi ki te whiriwhiri i nga tipu mo te paoa he āhuatanga tino pai, ka whakawhirinaki ki te huarere me nga hua o te rohe. I te nuinga o te wa, ka hoatu e tetahi maataitai he reka motuhake ki ia rihi, na reira ko ta raatau mahi he waaahi nui mo nga ahuareka me nga whakaaturanga o te tipu.
I nga ra makariri, he maha kei roto i nga waahi me te haurangi makariri, he pai ki te mahi i nga paoa me nga kai pai e pa ana ki te kirikiri miraka. Ko nga momo kai e kore e tino ngawari, engari he tino kaha. I tua atu, ko nga kai ngako e whai hua ana ki te whakaheke tere.
Ko te tikanga, ko te pati me nga ranu kirimiri he mea rihi e tika ana kia tiakihia (ko te huinga o nga warowaihā me nga ngako), ina koa ko te hunga e aro ana ki o raatau ahua. He pai, a, ko te tikanga, kaore e pai ana mo te kai hakari. He pai ake te kai i te pita me nga kai pai i te ata.
Mō te pita (ko te, e pā ana ki te paoa)
He mea pai ki te whakamahara ano i te kohinga o te paoa kounga nui mai i te witi maroke, ka tohua ki te rokiroki hei "Rōpū A". Kohia nga kai ma ratou, kia rite ki nga korero a nga Itariana, al dente (te tikanga o te tikanga "ki nga niho"). Koinei, whiriwhiri i te wa toharite mai i te waahanga i tohua (i te nuinga o nga wa he 8 meneti enei). Ka wehewehea e tatou te whakapiri kohuatia ki roto i te colander me te kore e horoi i te reira - kaore e pai ana te whakapiri i te kounga teitei.
Kia rite te tipu ki mua. Ka taea e koe te mahi tonu ki a ratou, te whakamakuku, te paoa ranu, ki roto ranei i te tipu rereke.
Anei nga tohutao o etahi momo tunu e pa ana ki te kirikiri miraka. Te paraoa o te paraoa (pera me etahi tohutohu) kaore tatou e tapiritia, he aha e hiahiatia ai he warowaiwa hou atu?
Te tohutao mo te ranu kirimati Muscat mo te pita
Kai:
- te miraka miraka te ngako teitei (matotoru) - e 150 ml;
- te papa tipu - 2 te kiko;
- te pepa pepa reka - 1 pihi;
- kāriki - 1 te kohu;
- waina maoa (vermouth, martini ranei nutmeg) - 1 tbsp. koko;
- pua nani - 1 tīpune;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- greens (rosemary, te pāhiri).
Te whakarite
Ka tohaina e tatou te pata, te waina, te pua nani me te wai rēmana. Ka tapiritia e matou nga mea kakara (pepa me te nutmeg), tae atu ki te karika me te greens, he mea tino pai rawa, ka pehia e te ringaringa o te ringa. Katoa i konatunatua. Ka taea e koe te pehi i te tote ki te reka.
Mena kaore koe e tapirihia he koroka karika 1 ki tenei ranu, engari 3-4 wa atu ka whiwhi koe i te paoa ki te ranu karika kiriki.
He iti ake te maimoatanga tiihi-cream mo te paoa. Ka tangohia e matou nga kai taua me tetahi atu karaati 80 o te tiihi pakeke (ko Parmesan pai). Whakawerahia te kirīmi i roto i te kāhua me te tāpiri tīhi ki reira. Ko Tom i te wera iti rawa, he mea tika te ngohe o te tīhi, a ka tohaina te toenga o nga kai.
Engari, he rereke o te macaroni maoa i roto i te ranu miraka-kirimati me te kore he wera wera: me tino horoia te tiihi me te whakauru ki nga toenga o te kai. Ko tetahi momo tire ka whai ahua nui kore-kiko.
Te harore reka ki te haroi mo te paoa
Kai:
- harore hou (ma, maheni, harore tae) - e 200 g;
- riki - 1-2 pcs.
- kirīmi miraka miraka - āhua 150 ml;
- he rereke nga mea kakara: kia rite ki to koutou reka;
- karika - 1-2 cloves;
- hinu hinuwhenua;
- he rerekē nga greens hou.
Te whakarite
Ka horoia nga harore, ka maroke me te tapatapahi rawa. Ka horoi tatou i te riki ka tapahia kia iti noa iho. Whakaorangia te riki i roto i te hinu i roto i te parai parai i te wera reo. Tāpirihia te harore, nga otaota maroke maroke (ka taea e koe te paku atu) me te uru. Te pupuhi, te whakaoho me te koko, i muri i te 5 meneti ka whakaiti i te ahi, ka hipoki ki te taupoki ka kawea mai kia tata ki te 15 meneti. Na ka tapirihia te kirīmi me te paraoa mo 2-3 atu meneti. Tahurihia te ahi, te tapatapahi i nga kata me te taraihia i roto i te karika-ringa. Te tarai. Ka taea e koe te whakamamae i te ranu me te pupuhi i roto i te hinu.
Ko enei momo tunu-kirikiri ka pai mo te paoa.