Ko te kai o te heihei he reka o te ao, a he maha nga tohutao mo tona waahi kia pai ake ai i etahi wa ki te raruraru atu i te whiriwhiri i tetahi mea e tika ana. Ka tohatoha matou ki a koe i te tunu o te panui - he heihei i roto i te parai-paraoa, i te mea ka tohua ki roto i te piri matotoru, engari i muri noa i te parai i te paraoa tae noa ki te ahua o te kongakonga pango me te parauri. E toru nga waahanga mo te mahi i nga waewae heihei i roto i te wera.
Ko nga waewae o te heihei i roto i te parai parai
Kai:
- paraoa - 115 g;
- maroke - 115 g;
- papa paprika - 1 tīpune;
- pepa cayenne - 1/2 tīpune;
- tunu miraka - 2 tīpune;
- wai huka - 465 ml;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- nga waewae heihei - 1,8 kg.
Te whakarite
I mua i te hanga i te parai mo nga waewae heihei, ka tīmata te parai i te manu, ka taea te whakatere i nga waewae o te heihei i tetahi ara watea, ka taea ranei e koe te kuputuhi i te kiri me te pepa hou me te tote moana. I muri i te whakarite i te manu, ka mau ki te pokepoke i te potae. Whakakotahutia te paraoa me te paraoa me te paura paraoa, te tapiri i nga mea kakara me nga mea kakara, ka riringi katoa i te wai huka me te pokepoke i te pupuhi, kia mohio kaore he wera i mahue. Kohia te heihei i roto i te paraoa me te parai i nga pihanga i roto i te hinu huawhenua kapi i roto i te paraoa parai.
Ko nga waewae o te heihei i roto i te tihi huka - tunu
Kai:
- paraoa - 65 g;
- hua - 1 wahi;
- miraka - 115 ml;
- tiihi tunu - 55 g;
- nga waewae heihei - 650 g.
Te whakarite
Whakanohia te hinu i roto i te paraharaha ki te wera, ki nga waewae heihei, ka werohia i te wa e whakaranu ana i te potae, ka tango etahi i te meneti. Tapahia te hua manu me te waiu me te tihi pai o te tote, ka tohua te tunu ki te miraka me te tauhiuhi i te paraoa i roto i te tatari. Kohia nga mowhiti maroke ki roto i nga paoho kua oti te hanga, kia tukua te waipiro ki te whakamakuku, ka whakaheke i te manu ki te hinu o mua ka tunu tae noa ki te parauri.
Ko nga waewae o te heihei i roto i te wera i roto i te oumu
Ko te ahuareka o nga waewae o te heihei i roto i te paraoa, kei roto i te kirikiri ahuareka i hangaia i runga i te mata i muri i te parai. Ka taea te whakatutuki i tetahi painga i roto i te oumu, ahakoa mo tenei take he pai te ranunga ki te pini panoa.
Kai:
- nga pihikete - 1 mea;
- tiihi tunu - 35 g;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 25 g;
- miraka - 20 ml;
- te karika maroke - te titi;
- nga waewae heihei - 450 g.
Te whakarite
Tapahia te waiu ki te hua manu me te paraoa, te tote i te paraoa, te tapiri i te karika maroke, ka tohua ki roto i te heihei maroke. Me hurihia nga pihi heihei i roto i te ranunga o nga pihikete paraoa me te tiihi tunu, ka tohatoha te manu i runga i te pepa tunu me te whakanoho ki roto i te oumu kua roa mo te 200 meneti mo te 20 meneti.