Ehara i te mea ngaro ko nga kaimoana me nga hiri he wahi nui o te toi kai. Ko te reka o te ranu ka whakapaipai i te rihi angitu, ka whakaora i te kore e angitu, ka whakakore i nga hapa o te tunu. Ki nga paramanawa kai me nga huawhenua ka taea e koe te mahi i nga momo momo rerekē, engari ko te adjika tino rongonui. Ko tenei kai reka me te tihi kai reka ka ataahua i te reka o te rihi, ka piki ake te hiahia. I tua atu, ko nga taonga whai hua i roto i te mato me te pepa (me nga huaora A, C, B, K, me E), me te adzhika ano hoki hei whai hua. Na i te wa ka taea e koe te whakarite Adzhika i roto i nga rahi nui, kia taea ai e koe te tihi ki runga i nga huaora mo te hotoke. Korero atu ki a koe ki te tunu i te adzhika koi mo te hotoke.
Te hauaru maoa
Ko te tikanga, he rereke te ariā o Adzhika mo te katoa, no reira ko te nui o te pepa wera me tona momo ka pai ki te whiriwhiri takitahi. Ko nga pepa ataahua tino nui o "Habanera" me "Jalapeno", me tapiri pai. Engari ka nui ake te mohio o "Ogonek", "te nui o te kawa o te Iukereiniana".
Kai:
- he miihini, he maama whero ranei he 6 kg;
- te tipu pepa - 1-3 pc. (i runga i te momo);
- pepa reka whero (paprika me Bulgarian) - 2 kg;
- gogoshara (he pepa reka) - 2 kg;
- karika - 2 upoko (8-12 denticles);
- coriander - 2 tbsp. koko;
- pepa pango me te kakara hou - 1 tīpune;
- te tote i roto i te kawa - 2 tbsp. koko;
- coriander me te pāhiri - 1 paihere nui.
Te whakarite
Kei te rite tetahi adjika nui mo te hotoke. Ko te horoi i nga huawhenua, mai i nga pepa me nga karagohe e tango ana i nga purapura, ka tangohia e tatou nga wahanga, ka tapahia e tatou nga wahi maoa mai i te mato. Ka tukuna te karaihe ki roto i te papa taapene, e toru ranei i runga i te kaute pai, ka tapatapahia e tatou te tōmato me te pepa: te whakamahi i te kapi, te kaihanga kai ranei, te haere noa ranei i roto i te kaihuri kai me te pene iti. Ka horoi tatou i nga kati, ka horoi, ka tunuhia. Ko te Coriander me te tote kei te puehu. Whakaranuhia nga mea katoa ka tīmata ki te tunu i to tatou agika ki runga i te wera iti, me te whakaoho i etahi wa. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te whakauru i te tipu o te reka ma te maka i nga otaota maroke (basil, thyme), me to ratou ranunga. He pai ki te waahi adzhika o hops-suneli ranei uzho-suneli. Ko nga momo momo adzhika mai i te pepa reka me te wera mo te hotoke kaore rawa i roa - neke atu i te wha o te haora. I muri i tenei, ka horahia e matou te ranu i roto i nga oko oneone, ka hurihia. Kia mau ki te adzhika i tetahi wahi makariri: i runga i te peepe, i roto i te puhera, i te wharekai.
He iti noa te rereke
He iti rawa a Adjika ki nga aporo, ka hohoro tonu te maoa mo te hotoke. Ko te reka o te ranu ka tino rereke. Heoi, ko taua adzhika he mea tino pai, he nui rawa hoki.
Kai:
- te aporo reka puru "Golden" ranei rite - 2 kg;
- pepa reka (Bulgarian, paprika ranei) - 2 kg;
- nga makawe whero whero - 2 kg;
- te piro whero - 4 kg;
- greens (coriander, te pāhiri) - 1 paihere pai;
- te tote i roto i te kawa - 2 tbsp. koko;
- te huka ma i roto i nga whenua CIS - 4 tbsp. koko;
- te oneone coriander - 2 tbsp. koko;
- hops-suneli - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 5-8 torongā;
- pepa wera "Ogonyok" - 2 pcs.
Te whakarite
Taku aporo, tapahia, tangohia nga koko, tapahia te kiri. Ko nga pepa me te piraka o te waraka, te tapahi, ka tango i nga purapura. Ko ahau nga Tomato, tapahia te wahi ma ma nga mea katoa e tika ana ma te kaiwhatu kai. Ko te pai, ko te tikanga, ka hurihia nga mea katoa me te kaitautoko - ka pai ake te ranu. Ka maemaa tatou, ka patipati i roto i te mahinga karika. I roto i te pupuhi, i te tipu ranei e hono ana i nga huawhenua, te tote, te huka, te karika me nga mea kakara, nga greens tapatapahi rawa. Kuki tahi i roto i te ahi iti mo te 20 meneti. Ko te adzhika tunu tenei he pai te ra mo te hotoke, he koi, engari he ahuareka, he pai te tiaki, me te kore he kaitiaki. Waihoki, he kai reka - he adzhika koi mai i nga beets, ka tunua hoki mo te hotoke. He rite te tohutao - ka whakakapihia nga aporo ki te beets.