Pike perch, tunua katoa i roto i te oumu i roto i te pepa, me te mahi pai i runga i te rihi ataahua ki te whakapaipai taketake, ka pai ki nga manuhiri, ka waiho hei tino pai ki te tepu hakari. Ko te kai o te ika o te ika nei ka tunua i te pepa kaore e mau ana i te kawa, engari ka whakanui i te waa ma te whakamahi i nga waahanga hei whakapoi i te ika.
Ko te tunu mo te pikeperch ka tunua i roto i te oumu
Kai:
- Pike-perch e pa ana ki te 1 kg - 2 pcs.
- rēmana - 2 nga wahi;
- kāreti - 120 g;
- riki - 250 g;
- kirīmi kawa 380 g;
- hinu hinu huawhenua kua oti te whakama;
- tīhi tipu - 230 g;
- oregano - ki te reka;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga ika o te ika ka pekehia nga pauna, nga makawe me te hiawero, ka tangohia e matou nga hiku, ka horoi pai, ka maroke. Ka hanga e tatou he maha o nga whakawhiti ki te taha o te wai me te wai i ia tinana i nga taha katoa, i roto i te kopu me te wai o te remoni kotahi (tetahi rēmana mo ia).
I tapahia te aniana o mua ki te rahi o nga mowhiti mowhiti ranei, me te parauri i te hinu mo te toru ki te rima meneti. Na ka tapiritia he kakau kakau nui o te kāreti me te haere tonu ki te parai, te whakaoho, mo etahi atu meneti e whitu.
Ka konatunatuahia te kirīmi kawa ki te tote, te hinu me te mea kakara mo te ika, a, ka taupokina e matou te ika me te ranunga i whiwhi mai i nga taha katoa me roto. Whakakīa te tinana o te pike pihi ki te riki me te kāreti, tuhia ki te pepa me te hiri. Ka tohua e matou te ika i runga i te papa tunu tunu, me te toharite 185 neke atu i te wera mo te rua tekau ma rima meneti. I te mutunga o te wa, ka horahia te putea, ka taraihia te ika me te tiihi tunu me te tuku ki te tunu mo etahi atu tekau ki te tekau ma rima meneti.
Te faaineineraa i te pike-perch i paraoa i tunua ki te oumu i roto i te pepa
Kai:
- Pike-perch e pa ana ki te 1 kg - 2 pcs.
- rēmana - 2 nga wahi;
- hua - 4 nga wahi;
- Tomato tōmato - 420 g;
- Peariki Pangariana - 380 g;
- hinu hinu huawhenua pai - 35 ml;
- te ranu heihei - 20 ml;
- nga karepe parai hou ranei tetahi atu ki te whiriwhiri mai - ki te reka;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te whakarite mo te whakarite i te pike pike pihi, ka horoi tatou i te ika, ka peia atu nga whekau, nga muka me te hiawero, ka horoi taau, ka maroke. Kohia nga tinana mai i nga taha katoa me te roto ki te tote, te ranunga o nga mea kakara mo te ika, pepa pango, tauhiuhia ki te wai rēmana me te waiho ki te tunu i nga kakara me te wairangi mo etahi meneti.
I tenei wa, kohuatia nga hua, pakeke, i te wai huka, kia ma, ka tapahia ki nga porohita. Ko te tōmato tōmato, ka maroke mai i te makuku, ka tapahia ki te haurua, ka tangohia nga pepa reka mai i te pikapu me te purapura me te kakau witi. Ko te hawhe o nga huawhenua ka mahue, ka whakapaipaihia ki te rihi kai, a, ko te toenga ka tipu ki te ranu rei, ka whakauru ki nga otaota hei kapi, ka whakakiia te ika ika. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tapatapahi i nga taha o te puku me nga niho niho me nga raukara rakau.
Whakanuihia te pike pike mai i te tihi me te hinu huawhenua parakore, hoatu ki te pepa pepa me te hiri. Ka maka e matou te ika i runga i te pepa tunu me te wera o te oumu wera. Ko te paanga e tika ana mo te tunu i taua rihi he 220 nga nekehanga, me te wa e tunu ai te wa e pa ana ki nga waahanga o te oumu, engari ka rere ke mai i te rua tekau ki te toru tekau meneti.
Ka hoatu e matou te parakihe pike paraoa i runga i te rihi ka whakapaipaihia ki nga manga o te greens hou, me te rētihi me te whakapaipai ki nga hua ka kohuatia, he haurua o te tōmato me te poro o te pepa Bulgarian.