Ko te kai o te heihei he mea rongonui ehara i te mea he maha nga hua whaihua me te kai. He mea ngawari, hohoro tonu te whakarite, a, ko te reka o te reka o te reka, ko te reka o te reka o te tipu ka whakatuwhera i nga waahi mo nga tunu ki te hanga i te tini o nga mahi whakapaipai kai.
I tenei ra, ka whakaarohia e tatou nga waahanga hei mahi i te heihei i roto i te ranu kirīmi kawa i roto i te parai paraoa. Ko te kikokiko heihei heihei, ka makona i te reka o te reka me nga mea kakara, ka waiho hei kiripiri miiharo, e taea ai te ahuareka ki tetahi kai.
Te tiihi heihei i roto i te paraihe kirikiri-karika i roto i te parai parai - tunu
Kai:
- te kiri o te uwha heihei - 560 g;
- riki - 90 g;
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o te nui atu i te 20% - 125 g;
- hinu hinu huawhenua kua oti te whakato - 65 ml;
- cloves o karika - 2-3 pcs.
- he ranunga o nga otaota heihei ka maroke - 1 tīpune ranei hei reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote.
Te whakarite
Ki te mahi i te heihei ki te ranu kirīmi kawa, horoia ki te wai makariri, panuhia ki te wai, ki te taera pepa ranei, ka tapahia ki etahi wahi. Waihoki, ka horoi tatou, ka miihia nga hawhe miro me te parauri i runga i te riki hinu hinu huawhenua, ka whakatakoto i te pee heihei hei mahi ki a ia. Me horoi e ia ki te riki i runga i te wera nui, ka riringi ai i tetahi iti, pepa, kapi i te parai paraoa me te taupoki, whakaitihia te kaha o te ahi ki te iti rawa, ka pakaru mo te tekau ma rima ki te rua tekau meneti, i runga i te rahi o nga poro heihei.
Ka konatunatuahia te kirīmi kawa ki te karika me te melenko tapatapahi karihi, te tote, te pepa pango pango, nga otaota heihei maimoatanga ki to koe reka me te riringi i to tatou heihei me te riki me te ranu kirīmi kawa. Ka tukuna e matou te rihi mo te rima meneti, ka makona ki te ranu ka taea te mahi ki to rihi riu tino pai.
Ko te reka o tenei rihi he tino ngawari ki te whakakotahi i te kohi o harore ranei huawhenua, e tino rite ana ki te hanganga ataahua o te kai heihei.
Ko te heihei i roto i te ranu kirīmi kawa i roto i te parai parai
Kai:
- he heihei (he waewae, he huha) - 1.2 kg;
- riki - 135 g;
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o te nui atu i te 20% - 170 g;
- hinu hinu huawhenua pai - 35 ml;
- te hupa heihei - 190 ml;
- Te pua nani Dijon - 90 g;
- waina maroke maroke - 140 ml;
- otaota heihei maoa - ki te reka;
- Te pakaru o te oneone - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote;
- te paraihi pahiri hou.
Te whakarite
Ka horoia, ka maroke nga pihoki heihei me nga huha parauri i te hinu huawhenua i runga i tetahi paraharaha nui te wera me te papa matotoru ki nga taha e rua, te wa ki te tote me te pepa. Ahakoa ka paraihia te heihei, ka horoia, ka rikihia nga aniana me te kapi i roto i te parai paraoa, ka ngana ki te whakaki i nga waahi i waenga i te kai. Ka hoatu e matou te heihei ki te paraoa riki mo te rima meneti ka ringihia ki te waina maroke ma. Ka whakaitihia te wera ki te iti rawa me te pupuri i te rihi i roto i tenei mahinga tae noa ki te huri te rua i te wai. Ka neke tenei tekau meneti.
Na, i roto i tetahi pouaka motuhake, ka whakakotahi i te hupa me te kirīmi kawa, te tote, te pepa pango me te nutmeg, nga otaota maroke o taau whiriwhiri me te reka, ka whakaranu, ka riringi i te heihei i roto i te parai parai. Te wera i te puranga ki te whewhe, te whakaiti i te kaha o te ahi, me te hipoki i te taupoki, ka porangi tatou i te heihei mo te toru tekau meneti. Na ka tapiritia te tarutaru Dijon, ka pai nga mea katoa, makahia te pahiri matomato matomato, ka mahana ngatahi mo etahi atu meneti e rima, ka whakapeke atu i te oumu.
I raro i te ranu kirīmi kirīmi i roto i te parai paraoa, ka taea e koe te tunu tetahi wahi o te tinana heihei. He tino ataahua, he reka hoki mo tenei tohutao ko te uma o te heihei, engari ki te whakakore ka nui noa iho me te tekau ma rima meneti.