E hiahia ana matou ki te whakapuaki ki a koe tetahi tunu rereke, engari tino reka mo nga kukama, nga kaata i Adzhika mo te hotoke! Ko te ahua o te kai ka hiahia ki te whakamahi i nga rihi wera me te whakanui i o hoa.
Kukama i Adjika mo te hotoke
Kai:
- kukama hou - 4 kg;
- karika - 180 g;
- tōmato - 1 kg;
- hinu - 250 g;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- te huka - 150 g;
- winika - 150 ml;
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- tiihi chili - 2 pcs.
Te whakarite
Ka horoia nga kukama, ringihia te wai makariri ka waiho mo te 2 haora. I tenei wa, ka horoia e matou te karika, te pepa wera, ka hurihia ki te maripi, ka taraihia te pihikete i te puree. I muri i taua, ringihia te papataika tōmato ki roto i te tipi, tāpirihia te kūkamo tapatapahi, ka whakatakoto i nga atu kai kua oti te whakarite: te pihi tōmato, te karika, te pepa, te pata, nga mea kakara me te huka. Whakaranu pai, hoatu ki te wera wera, me muri i te 30 meneti, ringihia ki roto i te winika me te paraoa mo etahi atu meneti 15. Muri iho, tuhia te puranga wera i roto i nga oko kua oti te whakarite, waiho he iti hei tauira ka hurihia. Ka hurihia te tiaki ki a tatou, ka takai i roto i te paraikete me te whakamamae, ka neke atu ki te pouaka whakamātao.
Kukama i Adzhika mo te hotoke me te kore e whakatupato
Kai:
- kukama hou - 5 kg;
- tōmato - 2 kg;
- Pepa Bulgarian - 5 pcs.
- he pepa chili wera - 2 pcs.
- karika - 150 g;
- hinu hinuwhenua - 200 ml;
- winika - 200 ml;
- te huka - 200 g;
- te tote pai - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te whakapai ake i nga taputapu me nga oko: horoia ana e tatou, whakapokehia kia waiho hei whakamatao. Ka horoia nga kukama, ka maroke, ka tapahia ki roto i nga kopa. Ka hurihia e te Tomato nga mowhiti, ka tukatukahia te pepa, ka tapahia he poro. Ka horoia te mawheti me te hurihuri i nga huawhenua katoa na roto i te kairaki kai. Kei te ringihia te puranga hua ki roto i te pounamu hohonu, ringihia te winika, ka makahia te huka, te tote, te hinu hinu huawhenua me te uru pai. Kawea mai e matou nga mea katoa ki te whewhe, ka tangohia e matou te ahi ka noho 15 meneti. Ko nga oko maoa e kore e whakaki i nga kukama, ka whakakiia e matou i roto i te wera wera, ka hipokina e matou ki nga hipoki me te pukapuka. I muri i tenei, ka hurihia e matou te tiaki ki te taha ki raro, ka waiho ki te whakamatao. Ko te nui o te pepa wera me te karika e taea ana e koe te huri i tetahi huarahi, e arotahi ana ki nga hiahia o to hiahia. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te tapiri i te rau raupae, i te pea ranei o te pepa pango ki te huamata. Tangohia ana e tatou te huamata totoma kua rite ki te puhera, te pouaka whakamātao rānei, hei mahi paramanawa mo nga kai me nga raihi.
Kohuatia te huamata mo te hotoke
Kai:
- kukama hou - 1 kg;
- tae karapu - 500 g;
- wai - 2 l;
- zucchini - 500 g;
- te winika tepu - 1 l;
- te huka - 250 g;
- tōmato - 500 g;
- te tote pai - 100 g;
- taatai whenua - 20 g;
- paraoa - 30 g;
- puawai pua nani - 20 g;
- turmeric - 10 g.
Te whakarite
Na, ko nga huawhenua katoa ka horoia rawatia, ka tino horoia. Na ka hurihia e tatou te tumato i roto i te kaihuri miraka me te riringi