Ko te tiēre (ko tētahi atu ingoa "tiēre") he kai reka kai reka, reka, kai reka hoki, e tika ana mo nga menus o te hakari me te ra.
Kia mahara: ko te tireti ehara i te ahua o te tipu, no te mea he pai te tauneke o te hinu ki te hinu (gelatin me te / agar-agar), me te haukini kua oti te whakarite me enei taputapu. Ko te tiēre te tipu o te tiēre (ara, ko te mea e karangahia ana,) he whakawhetai ki te gelatin kei roto i nga hua taketake.
I te nuinga o te wa i Rusia, Belarus me Ukraine, kua tunua te tiēre mai i te poaka me te mīti. Korero atu ki a koe ki te hanga i te tiihi reka mai i te heihei. Ka tere tere tenei rihi, ka iti ake te ngawari me te ngawari ake ki te keri i te tinana o te tangata. Ka taea pea te taunaki mo te kai kai. Ko te heihei mai i te heihei he tino rongonui i Moldova, i te Tonga o Ukraine me Romania.
Ko te whakarite i te koikoi mai i te heihei he "iti" noa iho. He pai ake te whakamahi mo te tunu kai, ehara i te heihei, engari he poae: i roto i tana kai me te tireti he nui atu te korakora. Mena kaore koe e whai waahi ki te hoko i te putea ranei kaore e hiahia ki te taapiri - ka taea e koe te hoko i te waewae me te uma. Ahakoa i roto i te whakarite o tenei rihi me whakamahi nga waewae heihei - ko tenei mea whakauru e whakarato ana i te painga pai.
Te tiihi reka mai i te heihei
Kai:
- te poa (me te upoko me nga pakau) - 1 te taimaha 1.2-1.5 kg (pai, 1.3 kg ranei o nga pou heihei - 300-400 g);
- riki - 2-3 pcs.
- pakiaka parsley - 2-3 pcs. (wāhanga whiriwhiri);
- kāreti - 1-2 nga wahi;
- kāriki - 5-8 torongā;
- pea pepa 5-8 pcs.
- nga pungarehu - 3-5 nga pungarehu;
- rau rau - 5 pcs.
- te tote;
- te parsley greens.
Te whakarite
Ko te pokepoke me te horoi i te tinana o te tikaokao kua horoia rawatia, ka tapahia ki nga wahi, ka whakamahia hoki nga waewae me te upoko. Kia werahia nga pauna i runga i te ahi ka wera, ka horoia, ka tapahia nga pakaru. Ka makahia e matou nga pihi ki roto i te putea, ka tapiritia te riki (peia nga pupuhi ki nga topuku), nga pakiaka o te pahiri. Ka whakakiia nga mea katoa ki te wai kia tiakina ai te kai mo te 3-4 nga maihao mai i runga. Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te ahi ki te mea iti rawa ka tango i te ngangau. Kuki i runga i te wera iti mo te 2.5-3 haora (i runga i te tau o te manu). I te waa, ka tango i te makawe me te ngako. Ka tangohia e tatou te kai mai i te hupa (ka maka e tatou nga aniana me nga pakiaka o te pahiri), ka tunu i te upoko, te kaki, nga parirau me nga waewae mo te haora 1 me te tapiritia o te karoti. Mo te 20 meneti i mua i te mutunga o te tukanga, whakaurua nga rau kokoru me te pea o te pepa. He iti rawa.
Wehea nga kai katoa tunu mai i te wheua (ka taea e koe te tapatapahia, mehemea e hiahia ana koe) ka maka ki nga papaa hohonu. Ka tapatapahia nga kāreti. Ka tunuhia he hupa heihei ma te karihi kapi , ka tipuhia ranei te karika, ka noho me te tautuhi. Kei te whakapaipai i nga taonga taraiwa ki te whakapaipai ki te greens me te kāreti, ka taea hoki te hoatu ki roto i te paraoa o te hua kohuatia me te pihi tunu ranei. Whakakīa ki te hupa parai me te whakanoho i nga papanga ki tetahi wahi raumati (i runga i te waahanga korera, i te paatai ranei, kei runga i te papa o te pouaka whakamātao). Ki te maroke o te heihei ka mahi matou i te ranu o te horseradish. Mai i nga inu, ka taea e koe te whiriwhiri i tetahi waina tepu (marama ke atu), rakia, vodka ranei, nga tiiti iti kore.
Ka taea e koe te whakarite i te makariri i te makariri , te kai heihei me te