Ko te ranu White Béchamel he mea rite mai i te paraoa he paraoa i roto i te hinu, ka tukuna ki roto i te waiu, ki te kirimini ranei (he rereketanga o tenei momo tunu). He maha nga iwi i rongo mo tenei kai, engari he torutoru noa nga tangata e mohio ana ki te mahi kia puta ai te ngawari, te parakore, me te kore o te pupuhi.
Ki te hanga pihikete béchamel, me 2 riki, 750 ml o te waiu, 2 punetēpu o te paraoa witi, 4 punetēpu o te pata rustic, te tote, te pepa pango pango.
Te tunu kai
Ko te tunu tunu kaore e nui te wa. Ko nga aniana peeled e kore e tino tapatapahia rawatia, ka maka ki roto i te putea me te waiu. Kawea mai ki te whewhe ka waiho ki te whakauru mo te 20 meneti, ka peia i roto i te tatari. Murihia te pata i roto i te tipu motuhake, te tapiri i te paraoa me te whakauru i te mokowhiti. Ka tunuhia e matou te paraoa tae noa ki te atarangi o te tiira ataahua, a muri iho ka ringihia te waiu ki roto i te panui. Kawea mai e matou te ranu ki te whewhe, te pepa, me te tapiri ki te reka. Nga kawa i runga i te wera iti rawa mo te 20 meneti, me te whakaoho tonu i te waahi me te ranu kua rite. Me tohu mehemea ki te whakamahere koe ki te mahi i te ranu mo te kai me te rihi ika, hei utu mo te nui o te waiu, ka taea e koe te whakamahi i te ranu o te waiu (1: 1) me te kai (me te ika) te hupa.
Bechamel me harore
Kai:
- he karaihe waiu (250 ml);
- he karaihe o te hupa kai;
- 0.3 kapu paraoa;
- 2-3 punetēpu o te pata rustic;
- 100 go karere maroke maroke;
- 2 huka hua manu;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite:
Ka whakarewahia te pata i roto i te muka, ka tapiritia te paraoa, ka whakaranu. Ka tunu tatou i te paraoa wera iti kia tae mai ki te atarangi o te tira ataahua. Muri iho ka ringihia marie ki roto i te waiu miraka me te whakauru kia tae noa ki te hanganga. Tāpiritia he 2 yolks huawhenua, ātaahua, me te paraihe o te hupa mīti, tāpirihia te tote me te uru. I muri i te kohua, tohaina te maroke (i horoia i mua i te wai) harore (ka taea e koe te whakamahi i te paura haroi). Kia hoki mai ano te ranu ki te whewhe ka waiho hei noho mo te 20 meneti, me te whakaoho tonu me te mokowai.
Te miraka reka
Ka taea e koe te maakiri te Bekamel me te kirīmi.
Kai:
- 100 g o te pata taiao taiao;
- 1 kapu 20% te waiu kawa;
- 2 punetēpu o te paraoa witi i / s;
- etahi hupa kai;
- te tote;
- pepa paura pango;
- he tipu iti.
Te whakarite:
I roto i te panui rei me te pata rewa ka ringihia e tatou i te paraoa, te whakaoho me te mokomoko, te parai, te tapiri i te hupa, me te - kirimati makariri, ka kohuatia te ranu ki te hanganga e tika ana.
Paita ki te ranu Béchamel
He pai ki te tunu paraoa ki te ranu Béchamel - he kai reka rawa, he mea hohoro, hohoro tonu mai i nga kaikai rongonui.
Kai:
- te whakapiri moni (nga hua);
- 2 punetēpu o te pata rustic tūturu;
- 1 karaihe o te kirīmi;
- 2 punetēpu o te paraoa witi i / s;
- 130 go te tīhi;
- he kowiri iti o te ham;
- pepa paura pango;
- te tote;
- pihikete kapi.
Te whakarite:
Ko te tuatahi, kohuatia te paoa ki te whenua aldente i roto i te wai ataata me te whakarite i te ranu: i roto i te putea, whakarewahia te pata i runga i te ahi iti, te tapiri i te paraoa, whakapokehia ki te mokowai kia kore ai he ngutu, ka tunuhia kia tae noa ki te atarangi o te atarangi. Ka iti te hopu, ka tohua te kirimati me te kawe mai i te wera iti rawa ki te ngawari e hiahiatia ana, me te whakaoho tonu ki te mokowai, ki te whisk ranei. I te mutunga o te tukanga, tohaina te tipu - ka takahia te ranu. Na te rua o nga hautoru o te tiihi ka kohia ki runga i te papa nui ka whakaurua ki te ranu me te mahana, me te whakaoho tonu me te mokomoko, kia maamaa te tīhi, ka mutu te wera. Whakauru
He aha te mea e kai ana ratou i te ranu béchamel?
He pai tenei maata me te kai ma, te ika, te huawhenua, te hua me te maha atu o nga hua.