Ka äwhina tënei rauemi ki te whakapai ake i ngä pükenga o ënei whänau whänau ki te whakarite i nga tireti reka mai i nga momo momo. Ki a koe, he rerekētanga o nga tohutao mo nga hua papai mai i te heihei, te ika me te kai miihini.
Me pēhea te hanga i nga tipu heihei reka?
Ko te mohio me pehea te tunu i nga tohunga kaiparau e tohe ana ko te mea ngaro o te tihi heihei reka kei roto i te waahanga kai tika. Mena kei te huri te hua mo te hurihuri i roto i te kairiki kai, te kaitahuri ranei, he iti noa te rahi o te rahi ki te maripi, ka pai ake te reka o nga hua ka oti i nga wa. Me whakarite i nga tapahi i tenei huarahi me te tango i tetahi tauira hei whakataurite.
Kai:
- he heihei (fillet) - 870 g;
- Ko te kirīmi kawa he matotoru - 95 g;
- Pupuri ki te ma - 135 g;
- nga niho tiiki - 2 pcs.
- te waikawa potato - 65 g;
- he nui te hua manu - 1 wahi;
- nga mea kakara hei whiriwhiri mai;
- he pungarehu, he pāhiri me te pi - 1 he paihere huinga iti;
- te tote;
- hinu hinu parakore.
Te whakarite
Na, ka tapahia te pihi heihei ki nga poraka e kore e neke ake i te kotahi te centimita me te riki ki te riki tapatapahi riki me te ma. Ka tapiritia ano e matou he kirikiri reka, he koroka karika whenua, he wa roa me nga mea kakara tino nui, te tote me te hoatu i nga greens rewa. Ka tohatohahia e matou nga turanga o te tapahi me te maka ki roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi haora. I muri i te wa o te wa ka whakauru atu ki te papatipu katoa o te hua manu, ringihia te rewa potato me te whakauru.
Na inaianei ka noho noa ki te whakapaipai i nga tipu me te kawe mai ki te paraoa i roto i te paraihe paraoa me te pata kua oti te whakama. Ki te mahi i tenei, ka tautuhia e matou te papatipu i te waahanga iti me te koko, ka waiho kia parauri mai i nga taha e rua.
He tihi ika ika
Hei pehi i te tapahi ika i te teitei tika, me whakaurua te take o te kai paraoa ki te tunu i te paraoa miraka, me te tunu ano i te aniana hinu, mehemea ka uru ki te karoti.
Kai:
- tetahi ika (540 g);
- maoa maoa (paraoa) - 70 g;
- miraka - 50 ml;
- pipi riki - 140 g;
- kāreti - 140 g;
- te ranunga o nga mea kakara mo te ika ;
- he nui te hua manu - 1 wahi;
- greens (kōwhiringa);
- pepa;
- te tote;
- nga kaihoe mo te kai - 140 g;
- hinu hinu parakore.
Te whakarite
I roto i te ika ika ka hurihia i roto i te kaihoko kai, i roto ranei i te pupuhi, ka tapiritia e matou te kongakonga me te paraoa o te taro, me te whakatakoto ano i nga mea kua tiakina i roto i te hinu putirā me te whenua i te ritenga ano o te aniana ika ika me te kāreti. Tāpirihia te kuihi, nga mea kakara me te pepa ki te turanga o te tipu, te puku i roto i te hua manu, me te whakanui i nga otaota hou ka hiahiatia.
Ma nga poimoa kua maroke, ka whakapaipai tatou i nga hua o te ahua e hiahiatia ana, te paraharaha mai i nga taha katoa i roto i nga tunu paraoa me te parauri i te hinu putiriri me te kore kakara mai i nga taha e rua.
Me pēhea te tunu i nga tireti reka mai i te kai paraoa?
Ko te reka o te tipu me te toenga o te kai ka tika i runga i te nui o nga ngako kei reira, me nga tika tika o nga kai atu. Kei raro ko te tunu angitu o nga hua.
Kai:
- Te pīti miraka - 540 g;
- poaka kai - 90 g;
- taro maoa (paraoa) - 120 g;
- miraka - 90 ml;
- pounamu riki - 90 g;
- te ranunga o nga mea kakara mo te kai me te karaiti;
- he nui te hua manu - 1 wahi;
- pepa;
- te tote;
- nga kaihoe mo te kai - 140 g;
- hinu hinu parakore.
Te whakarite
Ki te mince ka tapiritia e matou te hinu poaka me te riki, ka tukuna ano e matou i te waiu me te paraoa i te taro, ka tukuna te papatipu ki te reka ki te tote, te pepa, me nga mea kakara mo te kaareti me te kai paraoa me te whakakotahi pai, ka paku atu ano te patu.
I mua tonu i te parai, ka hanga e matou nga tihi o te ahua e hiahiatia ana, whangaia ki roto ki nga tunu me te parai i roto i te paraihe paraoa i nga taha e rua.