Ko nga karaihe, ka rite ki nga harore noa e wātea ana me nga harore i runga i te maakete, kaore pea e puta mai i runga i o maatau papa. Ko tetahi atu tunu me enei harore ka taea te kai reka me te whakapiri.
Ko te tunu mo Carbonara te whakapiri me nga kaiwaiata
Kai:
- spaghetti - 400 g;
- hinu oriwa - 1/4 o te rau tau;
- kohuhu - 400 g;
- whara - 75 g;
- hua - 3 nga wahi;
- te pāhiri - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
Te whakarite
Kei te kohuatia te Spaghetti i roto i te wai tote, i muri i nga tohutohu mo te moenga. I roto i te parai paraoa, te wera i te hinu, me te parai i nga harore me te pīni mo te 5-6 meneti ranei tae noa ki te pikare.
Ka tunua te spaghetti ki te harore me te bacon, ka riringi ki nga hua ka whiua, ka kapihia nga otaota, a ka pai nga mea katoa. Mai i te wera o te spaghetti me te harore, me whakapau kaha te hua manu, engari kaua e kopikopiko, mehemea kaore tenei i tupu - whakamarama i te paoa ki te pana me te harore i roto i te parai.
Mahi atu ki te papanga carbonara, tauhiuhia ki te Parmesan paramu me te iti o te rahi o greens tapatapahi. Ko te karaihe o te waina he mea whiriwhiri, engari he tino hiahia.
He tunu mo te pita me nga kaiwaiata me nga tōmato
Kai:
- whakapiri - 300-400 g;
- hinu oriwa - 1 tīpune;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 3 nga koroka;
- kohuhu - 250 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 1 1/2 st.;
- basil - 1 paihere;
- pihi tōmato - 1 1/2 tbsp. koko;
- Te miraka paraihe, thyme - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kohuatia te paoa mo te 7-10 meneti. I roto i te parai paraoa, te wera i te hinu me te parai i te riki me te karika mo te 5 meneti. Ki te haukiti riki, tohaina harore me te tōmato i roto i tana ake wai , kei te haere tonu te tunu mo etahi 8-10 meneti. Kei te whakauruhia nga ihirangi o te parai parai ki te whakapiri me te otaota. Kohuatia te ranu tae noa ki te wera i te wera reo, kaua e wareware ki te whakaoho i nga wa katoa, ka whakaranu ki te paoa kohuatia.
Te pati me nga pounamu me nga kaiwaiata
Kai:
- spaghetti - 350 g;
- pata - 1/2 st. + 2 tbsp. koko;
- harore - 250 g;
- kāriki - 2 koroka;
- kirīmi kawa - 150 g;
- te pāhiri hou;
- Tuhinga o mua - 250 g.
Te whakarite
Kei te kohuatia te Spaghetti i roto i te wai tote i runga i nga tohutohu. I tenei wa, i roto i te parai paraoa, ka whakarewa i te 2 punetēpu o te hinu, ka tunuhia te harore haroti ki runga ia ratou. Kua whakawhitia nga harore i oti ki te pereti, a, i to ratau waahi, ka whakarewa i te hinu e toe ana me te karika paraihe ki runga mo te 30 meneti. Whakaranuhia te karika paraihe ki te tiihi kirīmi, tāpirihia te greens tapatapahi me te kohuatia te ranu mo te 5 meneti. Ki te tika, ringihia he wai iti, he hupa ranei.
Ka tunua, ka tunua ranei nga pihi i roto i te parai paraoa i te pata, ka tapiri ki te ranu tiihi me nga harore. Whakaranuhia te ranu panui me te purati me te mahi i te paoa me nga kaiwaiata, nga pounamu me te tīhi ki te tepu.
Pita me te heihei me te harore
Kai:
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- ngongo - 300 g;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 3 nga koroka;
- Marsala - 3/4 o te mea;
- kohua heihei - 1/2 st.;
- kirīmi - 1/2 tbsp.;
- whakapiri - 500 g;
- paramu parmesan - 1 mea;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- pata - 5 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- te pāhiri.
Te whakarite
Ko te waroti heihei me te tote me te pepa, ka parai kia tae mai ki te tae koura tae noa ki nga taha e rua, ka kowhakihia, ka tapahia ki roto.
Kohuatia te paoa i roto i te wai kohua, a, i te wa i runga i te ranunga o te hinu oriwa me te pata, ka whakaaetia e tatou he tohu ki te aniana. Kia ngohengohe te riki, ringihia te waina, te pata me te hupa ki roto i te paraharaha. I muri i nga whewhe wai, ka whakaitihia te wera me te tunu i te ranu tae noa ki te matotoru. Whakamahia he ranu matotoru o te heihei, ka whakaranu ki te pita. Ka mahi matou i nga paoa me nga kaiwaiata me te kirimini i muri tonu i te whakamaahi, tauhiuhia ki te otaota tapatapahi, me te iti o te parmesan paoro.