Mena ka whakatau koe ki te tunu mo te mahinga poaka, engari kaore e mohio ki te mahi tika, na tenei rauemi ka awhina ia koe ki te whakatutuki i te mahi me te whangai ia koe me te whare ki te ika reka.
He pehea te reka ki te parai i te parakore i roto i te paraoa paraoa me te pakaru?
Kai:
- Nga paraka a Pollock - 560 g;
- riki riki - 120 g;
- te tote nui - ki te reka;
- te ranunga hou o te pepa pepa e rima - 1 pinch;
- te ranunga o nga mea kakara mo te ika - 1 pin;
- hinu hinu huawhenua kua oti te whakamaroke - 75 ml;
- Paoa paraoa - e pā ana ki te 120 g.
Te whakarite
Ko te poraka o Alaska me whakamaroke, mehemea e tika ana, ka horoia te kore. Ka tapahia e tatou nga ika mai i te ika, ka kowhihia te tinana ki nga porohuri whakawhiti iti. I tenei wa ko te ika me te tote, he ranunga hou o nga pepa me nga mea kakara mo te ika, ka uru, ka waiho mo te rua tekau ki te toru tekau meneti mo te painga me te reka me te salut.
Ka pania e matou nga ika o te paraoa witi, ka maka tonu te hinu huawhenua i roto i te parai paraoa ka wera ake, kaore he kakara. I te mea ka parauri te parai i mua i te pungarehu-waha i te taha e rua, tangohia i runga i te pereti.
I roto ano i te paraihe paraoa, ki te tika, me whakauru ano he hinu, ka horahia nga mowhiti ki roto ki nga topuku. I te wa e ngohengohe ana nga mowhiti me te maama, ka tangohia e matou ki te ika, a, ka taea e matou te mahi i te rihi ki te tepu, ka tohaina ki te rihi taha pai.
He pehea te tika ki te parai i nga pihikete pollock i roto i te potae?
Kai:
- nga pihi o te poraka - 560 g;
- wai rēmana - 25 ml;
- te purapura coriander oneone - 1 pinch;
- te papariki whero whero - 1 pinch;
- te nui te tote tepu - 2 pihi;
- te ranunga hou o te pepa pepa e rima - 1 pinch;
- hinu hinu huawhenua kua oti te whakamaroke - 75 ml;
Mo te wero:
- hua hua nui - 2 nga wahi;
- te pata o te momona ihirangi momona - 220 ml;
- paraoa paraoa witi - 220-240 g;
- te tote nui - ki te reka.
Te whakarite
Kua horoia nga papa o te pollock, kua maroke, ka tapahia ki etahi poro. I muri i tenei, ka tunuahia e matou ki te wai rēmana, he tote nui o te tunu, ko te ranunga hou o nga pepa e rima, ko nga kakano coriander hou, ka horoi i te tote me nga mea kakara ki te wai rēmana ki roto i nga kiri ika, ka waiho mo nga meneti e rua tekau i nga waahi ruma.
Mo te tunu tunu, maimoatia te huka me te tote, me te tote, ka riringi ki te kirikiri, ringihia te paraoa paraoa me te whakaoho ano ki te kaitao tae noa ki te tipu haere o nga puia mealy. Ko te ahua o te potae kia rite ki te ahua o te pokepoke, e taka ana mo nga pancakes.
I te wa whakamutunga o te faaineineraa, tohua te tihi o Alaska Pollack i roto i te wera, ka maka ki roto ki te huawhenua mua i waho i te kakara o te hinu. I te wa e paraurihia ana nga ika i roto i te paraoa i nga taha e rua, ka horahia e matou ki te rihi ka mahi, ka tapiritia ki te rihi taha.
Me pehea te parai i te parai i roto i te parai paraoa me te riki me te kāreti?
Kai:
- nga pihi o te poraka - 560 g;
- paraoa paraoa witi - 110 g;
- hua hua nui - 2 nga wahi;
- wai rēmana - 35 ml;
- riki riki - 180 g;
- kāreti - 180 g;
- te nui te tote tepu - 2 pihi;
- te ranunga o nga mea kakara mo te ika - 1 pin;
- hinu hinu huawhenua kua oti te whakamaroke - 75 ml;
- te huka granulated - 20 g;
- wai wera - 150 ml;
- rau laurel - 1 wahi;
- Pepa Tomato - 70 g.
Te whakarite
He pai te rite me te tapahi ki nga pihanga o nga pihikete poraka kua oti te kinaki ki te tote, nga mea kakara mo te ika, te paraoa i te paraoa, a ka maka ki roto i nga hua tae noa ki te maeneene me te parai i te hinu wera tae noa ki te kongakonga reka.
Ka maka e matou nga ika parai i runga i te rihi ka tango ki nga huawhenua. Ka horoia nga pupuhi, ka tapahia ki nga waahi, ki nga hawhe mowhiti ranei, ka maka ki roto ki te paraihe paraihe, ka pupuhi i etahi atu hinu hinu. I muri i nga meneti e toru, ka tapiritia te kāreti, i mua i te horoi me te hamani i runga i te kaute nui. Kohia nga huawhenua hei whakakotahi, tae noa ki te ngohengohe, ka tohatohahia te paatai o te tōmato kua tohatohahia i roto i te wai wera, te patu i te papatipu me te tote, te pepa, te makahira, me te mea e hiahiatia ana, etahi atu mea kakara ki a koe reka, tohua te ranu mo te rima meneti, . Ka hoatu e matou he iti te paku ka taea e matou te mahi, me te tapiri i tetahi rihi taha.