Ko te ngakau poaka he hua utu e tika ana i roto i nga waahanga wera me nga paramanawa makariri. I etahi atu mea, he mea tino utu ano hoki, e tuwhera ana i nga tumanakohanga nui mo nga whakamatautau kai. Mo nga tohutao o nga rihi me te ngakau poaka i roto i etahi atu taipitopito i roto i tenei rauemi.
Te ngakau poro poaka
Ko te ngakau o te poaka he ahua nui rawa, na, ahakoa ki te whakatau koe ki te tunu i te kopu i te ngakau poaka, he mea tika ki te pupuri i te huakore i te ahi kaore i roa, kaore e pai ana, ka kaha ki te mate.
Kai:
- pork heart - 2 pcs.
- kāreti - 145 g;
- pounamu - 70 g;
- karika - 2 niho;
- whara - 75 g;
- tōmato - 210 g;
- Potae - 15 g.
Te whakarite
I mua i te tunu i te ngakau o te poaka, ka horoia, ka tapahia ki nga waahanga reo iti, ka horoia te pai, engari ahakoa i muri i te horoinga, kaore he taurangi ka mutu te toto, he pai ake ki te panui i nga waahanga i te po, he maha nga wa ka huri te wai.
Whakaritea te passkrovka o te papaapa, te karoti me te karika. Ringihia nga huawhenua i te pata. A, no te rite o te utu, me tapiri he poro heihei, ka waiho i te ngako i waho. Na ka maka i nga pihikete ka tukuna atu kia rima meneti.
Ko te whakamutunga o te rihi i tuku te ngakau. Tuatahi ka hohoro te parauri i roto i te peihana rereke, ka nekehia, ka panaa kia rite ki nga huawhenua.
Huamata me te ngakau poaka
Ko tenei rihi o te ngakau poaka te tohu i tona reka me te tikanga o te tunu kai. Ko te tuatahi o nga ngakau e noho ana i etahi haora i roto i te waipiro o Ahiahia. Ko te ngakau poaka mahana e mahihia ana i roto i te kamupene o te rau huamata.
Kai:
No te ngakau:
- pork heart - 540 g;
- te ranu heihei - 55 ml;
- aniana matomato - 2 huruhuru;
- karika - 2 niho;
- raihi raihi - 55 ml;
- hinu haamama 5 ml.
Mo te huamata:
- te ranunga o te rau ritatihi;
- waina winika - 35 ml;
- te ranu heihei - 45 ml.
Te whakarite
Te tihi me te poaka o to ngakau poaka, tango i te whakatairanga o te wai whakapūkara ki reira. Mo te wai whakapūkara, whakakotahi i te karika tapatapahi ki te hinu, te hinu, te raihi raihi me te aniana tapatapahi. Whakakotahutia te hua-hua i roto i te wai whakapūkara mo te ra, a, i muri i te wa, ka tunu ki te paraoa mahana-mahana ka oti. Wahia nga wahi o te ngakau ki nga paraharaha kikokore.
Wahia te ranunga huamata me te ranunga o te winika me te pini, ka takoto i nga wahanga o te ngakau. Ko te tapiri ki te rihi he huawhenua hei whiriwhiri i.