Ko nga rihi o te kai Georgian e tino reka ana, e makona ana. Me pēhea te tunu khachapuri ki Georgian, pānuihia i raro nei.
Khachapuri i Georgian - tunu
Kai:
- matzoni - 0,5 l;
- hua - 1 wahi;
- te huka - 1 tīpune;
- paraoa - 5 tbsp. koko;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Te tihi Imeretinsky - 120 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- te tote.
Te whakarite
Ko nga karepe ka hurihia te papa, ka kohia te paraoa ki roto i te tatari ka riringi i te paura tunu. Ka hanga e matou he tihi i roto i te pukepuke hua, ka pupuhi i te matzoni, ka akina ki te hua manu, te hinu huka me te hinu huawhenua. Kohia te pokepoke. E kore e hauora, engari e tere. Ka hoatu e matou mo te haora i te makariri, ka takai ki te kiriata. I muri i tenei, ka tangohia e matou te paraoa pokepoke, hurihia atu, ka wehewehea hei wahi. Ka hurihia e tatou tetahi ki tetahi papaa angiangi. I te pokapū ka maka e matou te tihi ka kohia nga taha, ka mahue te pokapū. Ka hurihia e tatou te keke kia kore ai te tiihi e riringi, ka huri ki waho. Whakawerahia te oumu me te whakanoho i nga wharangi ki te pepa greased. Te tunu tae noa ki te whero i te pāmahana whakaari.
Khachapuri i Georgian - tunu
Kai:
- paraoa - 500 g;
- miraka - 100 ml;
- te huka miraka miraka - 0,5 kg;
- hua - 3 nga wahi;
- hinu taiao - 200 g;
- te tote.
Te whakarite
Ka makahia e matou te paraoa ka hanga he pouri i te pukepuke. He iti te wera i te waiu, he iti noa iho. Ringihia te waiu ki roto i te paraoa, tohua 2 hua me te pokepoke i te pokepoke. Na inaianei mo te whakakii ka tahia te tīhi me te tote i te iti. Wawehia kia 5 nga wahanga. Kotahi te pokai me te hanga i tetahi keke angiangi. Ka tohaina ia ki roto ki te wai kohua mo te 10 meneti. I muri i tena, horoia ki te wai makariri. Ka tunuhia te pepa tunu ki te hinu, ka whakatakoto i nga keke. Ka tapatapahia e tatou te hinu ki nga wahi. Mo ia keke ka hoatu e matou etahi pihi pata me tetahi tiihi iti. Ka hipokina e matou te runga me te keke tuarua, ka horahia ano te whakakī. Ko te mata o to muri o nga mea kei te whakapoihia ki te hinu me te pounamu. Ka tukuna e matou he khachapuri mo te 40 meneti i roto i te oumu kua wera rawa. I tenei wa, me tino parauri te hua kua oti.
Ko Khachapuri he mahinga Georgian
Kai:
- paraoa - 350 g;
- pata pata - 100 g;
- houra - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Te whakarite
Whakapaia te paraoa pokepoke mo te khachapuri i roto i te Georgian: ringihia te paraoa ki te peihana, whakapirihia te pata ngohengohe, whakakotahi pai ki nga ringa, te whakauru i te kefir, te houra, te whakauru ano. Mena he tino uaua te paraoa pokepoke, ringihia he wai mahana, ka tukuna ano te paraoa pokepoke. A, ki te mea he ngohengohe rawa, tapiritia he paraoa. Ko te paraoa pokepoke kua mahue mo te hawhe haora. A muri iho ka hurihia e matou ki roto i te papa 1 cm te matotoru ki te pokapū, makahia te tiihi ka tunuhia. Ka takahia e matou te paparanga ka hurihia ano ki te rahi tika. Whakawhitihia ma te atawhai ki tetahi parai paraoa ki te pata, ki runga ano i te ahi pai, ka parai i tetahi taha, ka huri ka parai mai i te taha tuarua ki te pungarehu whero.