Shish kebab i roto i te ahi

Ko Shish kebab tetahi o nga rihi tawhito o nga iwi o Eurahia. Ko nga whakaaro me nga tikanga o te tunu kai me te kai me etahi atu momo kai (he kai parai, he ika, harore me / / huawhenua kei runga i nga hukahuhu) i hanga motuhake i nga iwi me nga iwi rereke. E ai ki tetahi o nga putanga, ko te tunu taketake mo te kebab shashlik mai i Mesopotamia.

I tenei wa, ko te tunu mo te kebab kebab kei roto i nga kai Armenia me nga tikanga rongoa o etahi atu o Transcaucasia. Na kua rite tenei rihi, i te nuinga o nga umanga whaimana.

He aha te rere ke atu i etahi atu kebab kera?

Ko te rereketanga i waenganui i te tikanga mo te tunu i nga kebabs i te karshi: ko te kai mai i te waapa o te tinana o te moa ka tapahia ki nga waahanga nui i etahi wa ki te 500 g. Ko te kai kei runga i te putea me nga ngako momona.

Ko te hanganga o te wai whakapūkara he ahurei, he pai hoki te tautuhi.

Ka rite tonu te mahi ki te tunu kai, ka tapahia te kai ki te maripi i te taha o te taha, ka mahia he ahua angiangi (he 1.5 cm te roa), me te tunu ano o te toenga i runga i te tuwha.

Shish kebab i roto i te ahi - te tunu

Kai:

Te whakarite

Pearled greens, kia pekehia te karika ma te mīhini kai, ka takahi ranei i te pai o te kari. Tāpirihia te tapahi mai i te rēmana me te zest tapatapahi, te kakara o te whenua, te pene, te winika me te wai rēmana. Ka tapiritia, ka whakauruhia te wai whakapūkara.

Kohia te kai ki roto i nga pihi nui, me te peke - he rite tonu te puka, engari he pai ake, ka waiho i roto te tihi (ko te karaihe, te miramira) me te waipiro mo te 4-8 haora.

I te wa tika, ka whakato tatou i te ahi i roto i te paraihe, i runga i te wahie mai i nga rakau hua. I nga wa ka wera nga waro, kaore ano he ahi, ka whakaturia e matou te kai, nga momo momona ki nga pakihi me te parai, te tauhiuhi me te waina marena kore, me te waiwhakaro.

Mahi ki te kebab kebab i roto i te pita me nga huawhenua hou me nga otaota. Kaua hoki e wareware ki te waina, ki te potae, ki etahi atu waipiro Karapii kaha, me nga hua hou.