I te wa o nga huawhenua, me whai tonu koe ki te whakauru hei kai hei whakatipu i nga huaora me nga mea taiao, kia mau tonu te mate. Waihoki, he tokomaha nga iwi e ngana ana ki te whakarite i nga huawhenua mo te hotoke, kia kore ai e taea e te maakete o te maunga te whakakotahi i te tahua.
Ko tetahi o nga huawhenua tino whaihua, he mea rongonui ki te tonga - eggplant. Kei roto i tenei huawhenua te nui o te papa konupora me te rino, no reira he mea tino nui kia whakauruhia ki roto i te kai mo te hunga e mate ana i te anemia. Ko te huawhenua tino reka i roto i te tōmato he huinga tawhito, a mai i te huinga o te tōmato ki a rātou ka taea e koe te tunu mo te rihi rihi. Anei etahi waahanga.
He mahinga reka
Kai:
- nga topuku riki o te rahi reo - 10 pcs.
- Kaore te kararoti e nui, he karaka pango - 10 pcs.
- te huawhenua nui kaore he kino i runga i te kiri - 10 pcs.
- he maoa nga tōmato, he porotaka, he reka - 5 kg;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- kakara ki te reka - ½ tsp;
- he makariri i te hinu huawhenua, kahore i tautuhia - 0,5 l;
- karika - 1 upoko nui.
Te whakarite
Ka tangohia nga topuku mai i nga topuku, horoi i nga karoti ka tapahia ki nga poraka iti. He nui te kawa o te tipu, ki te kore i tunua pai, ka tapahia ki nga poro iti, ka riringi ki te peihana hohonu, ki te tiihi nui ranei ka whakakiia ki te wai tote. Ko te nui o te tote i roto i tenei take he mea tino iti rawa - me maka noa te ringa o te tote i roto i te wai ka waiho mo te hawhe haora. I tenei wa, ka tukuna atu nga mato ki roto i te miihini kai, ka riringihia ranei ki runga i te kaatai, ka horoia ranei e matou he pupuhi - ka hiahia matou ki te tipu tumato. I muri i tenei, ka horoi matou i nga tipu eggplant ka timata te tunu kai. I roto i te hawhe o te hinu, paraihia te aniana ki te kāreti, ka ngohe nga huawhenua, te tāpiri i te tōmato, te tote me nga mea kakara. I te rua o nga wahi o te pata, me tuku nga eggplants ki te rererangi. Nga hua tipu i roto i te tōmato - he tino reka. Ka honohia e matou nga pihi puru me te pupuhi, ka tapiri i te karika me te korohi i raro i te taupoki i runga i te wera tere mo te meneti 10. Mehemea ka nui ake te tiiki ka whakanuihia nga koko e rua o te winika, ka puta nga hua o te tipu i roto i te tumato. Ko te tikanga, kia rite ki te takurua me te tarutaru me te karika kia rite ki te hotoke - ka maka taatau paraoa ki nga oko whakamahana, horoi, horoia mo te 15-20 meneti ka hurihia.
Caviar Eggplant
Ka taea e koe te tunu i te otaota i roto i nga huarahi rereke mo te hotoke, nga tohutao pai ake ka eke matou i nga pukamahi kai o to maina me o tupuna. Ko te caviar eggplant whero he tino reka, he whai hua me te ngawari.
Kai:
- eggplant - 5 kg;
- riki whero (Yalta) - 3 kg;
- te hinu kore, te putirā - 1 kapu;
- kua maoa nga tōmato, ka taea te mawhero te 3 kg;
- te tote me te kore he additives, iodized - ki te reka;
- he ranunga o nga mea kakara "Mo te tunu me te paraihe" he rite ranei - 1 tīpune.
Te whakarite
Ki te tunu i tenei rihi, tunua te eggplant ki te tōmato i roto i te oumu, ka tango i te kiri mai i te tōmato me te tapatapahia rawatia, ka tango i te tipu mai i te kiri pakeke, ka maka i te pihikete i raro i te roopu mo nga haora e rua, ka riringi ki roto ki te piripiri me te maripi. I roto i te hinu whakawera, ka tiakina e matou nga aniana tapatapahi rawa ki te rereke, te whakauru i nga eggplants me te tōmato, te wa ki te tote me nga mea kakara. Te pupuhi, te whakaoho, e wha pea te haora ka taea te huri. Ka maka e matou nga hua i roto i nga oko oneone kua tata ka kati. Ka tukua e matou kia whakamamae i raro i te paraikete, ka nekehia e matou ki raro. Ka taea e koe te kite, he mea ngawari ki te tunu i nga huawhenua i roto i te tōmato, tae noa ki nga tunu kai kore e taea te whakarite i tetahi tunu.
Tāpiri pepa
He otaota tino reka ki te pepa i roto i te tōmato. Ka taea e koe anake te tapiri i etahi pepa tunu ki te tunu o mua, ka taea ranei e koe te tunu ma te rereke.
Kai:
- te pepa whero reka ranei te gogoshara - 2 kg;
- eggplant (ma te maoa) - 3 kg;
- te karaka iti-te rahi karaka - 1 kg;
- kohia nga topuku riki - 2 kg;
- te hukarere i te hinu kore i tautuhia - 1 kapu;
- kaore te nuinga o te tōmato e nui, reka - 2 kg;
- te tote - 2 tp me te kiriata;
- Nga paraoa me nga paraoa - ki te reka.
Te whakarite
Kua horoia nga kiore me nga kāreti, ka tihorea. Tapahia nga eggplants ki roto ki nga poraka ka toha ai ki te wai tote. Ka pekehia te pepa mai i nga purapura me nga wahanga, he paraihe, he tihorea hoki nga tōmato. Ka tapahia e matou nga pepa me nga mimiti ki nga mowhiti, ano he eggplants. Whakakotahitia i roto i te hinu o mua i te wa o te rite, i etahi wa e whakaoho ana, i te mutunga o te tote me te tapiri i nga mea kakara.