He maha nga tohunga kaiparau kua mohio kua he momo momo pita (ara, he paoa) mo te kai. Koinei te Canneloni (i roto i nga ahua poto poto) me Conquelioni (i te ahua o nga anga). Ko te nuinga o te paoa kohua kei te kohua i te wai kohua, ka tunua ranei mo te tokorua, ka taea e koe te tunu i roto i te oumu. Ko tetahi o nga waahanga tino rongonui - he paraoa ki te kai paraoa, tunua ki te oumu, ki te tiihi, ki te ranu rānei.
Ko nga pati paoa i tunua ki roto i te oumu
Kai:
- te Pounamu Conquilioni (i roto i te ahua o nga waahanga nui) - 400-500 g;
- te mimiti o te kai o te miraka me te parai pai (heihei) - 300-400 g;
- hua manu heihei - 1 pc. (kōwhiringa);
- pepa paura pango;
- pepa whero whero - 2 pcs.
- muru whero te maoa - 150 g;
- whero wera whero;
- karika;
- greens (basil, te pāhiri, rosemary, coriander);
- te tote.
Te whakarite
Menahia te kirīmi kawa, te pepa me te whakauru tino (ka taea e koe te tāpiri i te hua manu). Ka makahia e matou nga anga kore ka whakahekehia, ka waihohia mo etahi wa.
Whakapaia he ranunga huawhenua o te tōmato, pepa reka, pepa wera, te karika, me etahi greens me te kapi. Whakamatau ki te wai ki te hanganga o te miraka.
Putea tunu-te-rahi me te hinu hinu huawhenua kua whakahuatia. Me tuwhera te anga o te rau ki runga. Whakakīa ki te ranunga huawhenua me te whakanoho i roto i te oumu i mua. Ki te tika, ringihia he wai iti. Te tunu i te pāmahana toharite mo te 25-30 meneti. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tauhiuhia ki te tihi tunu 5 meneti i mua i te rite (mo Parmesan tika). Me whakaheke te paku. Ko te paati me te kai paraoa , ka whakapaipaihia ki te greens me te waina.
Ka tunua nga paoa-pana i roto i te oumu
Ka taea e koe te whakarite i nga ngongo i te ara ano kia rite ki nga anga (titiro ki runga), engari ka taea e koe te tiihi tunu tiihi mo ratou.
Kai:
- cannelloni - 1 poraka;
- tīhi - 250 g;
- huahu hua o te heihei - 1 wahi;
- he rerekē nga greens (basil, rosemary, te pāhiri, coriander);
- kāriki - 2 koroka;
- he hinu huawhenua iti;
- kirīmi waiu tūturu - 150 ml;
- waina ma - 50 ml.
Te whakarite
Ko te tipu ki te tunu i te wai kohua me te toenga o te tote me te 1 punetēpu hinu mo te 4-5 meneti neke atu rānei. Ka tukuna e matou i roto i te pounamu, ka horahia ki runga i te tauera.
Ka tunua te tīhi ki te haurua o te otaota kapi, te kāriki me te huka hua. Whakakīahia tenei hanganga tipu.
Ka hinuhia e matou te ahua, ka taatai i te cannelloni. Whakakīa ki te ranunga o te pata me te waina. Me hoatu te tunu ki roto i te oumu mo te 20 meneti. Mahi ma te otaota. Ka taea e koe te tauhiuhi ki te tīhi kuoro.
Ki te paoa i te kapi kapi (i roto i tenei take, paku), he pai ake te mahi i nga waina karepu marama.