Ko te Risotto me nga waahi ko te rihi e kore e waiho i tetahi tangata e aroha ana ki nga kai Itari, e kore e pai ki a ia, engari mo te hunga e mohio ana ki a ia, ka waiho hei ahuareka me te maere. Ko te whakahirahira raihi ka awhinahia e te paku kapi me te kawa o nga mahi toi, i whakamahia hei whakaaro aphrodisiac me te mana o nga kaitautoko. Me titiro ki nga tohutao mo te tunu kai me te tipu me te mohio ka pehea te ahuareka.
Te Risotto me nga tihana me te karamahe paowa
Kai:
- he paraihe paowa - 80 g;
- raihi - 1 mea;
- te tipu heihei - 150 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- tīhi - 2 tbsp. koko;
- te hupa heihei - 2.5 nga taonga;
- nga mea kakara;
- te pahiri hou - 2 tbsp. koko;
- rau laurel - 1 te waa;
- kāriki - 1 te kohu;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia nga maoa, ka iti te otaota, ka pakaru te karika i roto i te karika ka tukuna e matou nga huawhenua ki te hinu oriwa mahana hei whakamarama mo te meneti. Ringihia te raihi horoi ki te paraharaha, whakaranuhia ki te pata, ka tunu noa te kiore. Na ka tipu tonu i roto i te hupa heihei , ka tunua. Muri iho, makahia te rau laurel, whakaiti i te ahi, kapi i te paraharaha me te taupoki, ka tunu i te rukotto mo te 25 meneti kia ngoikore te raihi. Muri iho, tangohia te paraharaha mai i te ahi, tango i te laurel ka maka atu. Ka whakakiia te rihi ki te tiihi, hoatu tetahi pata o te pata me te pepa ki te reka. Ka tapahia he karaihe paraoa ki nga mowhiti, ka werohia nga waahi tireti, ka werohia nga kata paari. Tāpirihia nga kai katoa i te raihi, uruhia me te mahi i te rihi.
Risotto ki te toi me te reme
Kai:
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- raihi - 2 taonga;
- waina whero - 0,5 nga mea;
- pupuhi - 1 te waa;
- te hupa heihei - 6 nga mea;
- tīhi - 100 g;
- reme paraoa - 300 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- kohia te tipu - 150 g.
Te whakarite
Te hinu oriwa me te whakamahana pata i runga i te wera wera, horahia te riki tapatapahi me te parai kia 2-3 meneti. Na ka takoto i te raihi, ka horoia i mua, ka pai, me te haere noa mo te meneti kotahi. Na ka ringihia i roto i te waina ka tatari kia tae noa ki te raihi ka tarai katoa. I muri i te tapiri i te hupa, tunuhia te raihi tae noa ki te ngohengohe, horoia te ahi, ka tunuhia te tiihi tunu, te roi paraoa, te toka i te karika i roto i te panui me te whakauru i nga tipu. Whakaauau me te mahi risotto i runga i nga papaa kua werahia.