He aha te momo paoa e whakaatuhia ana i tenei ra i runga i nga papaa miramira: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni, me te akoranga, nga pukupuku katoa. Ka taea te haere tonu te rarangi, no te wa katoa o te oranga o nga momo Itari o te rereketanga, kaore e mau, engari he aha te paoa kaore he rou? Koinei! Na reira, i tenei tuhinga, i whakatau matou ki te tuku i tetahi kaupapa matua o te pehea ki te hanga i te ranu mo te parei.
Ko te tunu mo te ranu paoa
Kai:
- pata - 25 g;
- rosemary - 1 tīpune;
- tōmato - 700 g;
- te tote, te huka, te pepa - ki te reka;
- sausages chorizo - 225 g;
- kirimiri - 150 ml;
- te pāhiri - 3 tbsp. koko;
- paramu parmesan - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata me te parai i runga i te tihi o te rosemary me te tōmato. I te wa ano, i mua i te whakarite, kaua e wareware ki te tango i te kiri mai i te mimiti, i mua i ringihia ki te wai kohua. I te wa e ngohengohe ana te tōmato, ka tāpirihia e mātou ki te paraihe paraharaha o te tunu me te kirīmi koi. He pai te whakauru i nga mea katoa, te moe pakari hou, ka waiho te ranu mo te 3-4 meneti mo te wera reo. I muri i tera, te wa o te ranu ki te tote, te pepa me te huka ki te reka. Mahihia ki te pita, tauhiuhia ki te tiihi parmesan.
Me pehea te hanga i te ranu mo te paoa?
Kai:
- hinu hinu - 40 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- whero whero - 1 te waa;
- oriwa me oriwa - 150 g;
- tōmato maroke - 6 pcs.
- kapi - 2 tbsp. koko;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 420 g;
- rau rau - he hawhe rau;
- paramuhia Parmesan.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, whakamahanahia te hinu oriwa me te parai i te tiwhika tapatapahi ki reira mo te meneti. I muri i te taapiri i te karika matomato me te tōmato maroke, haere tonu ki te tunu mo tetahi atu 30-40 hēkona, ka maka i te tōmato i roto i tō rātou ake wai , ka tapahi oriwa me oriwa ki roto i te parai parai. Tāpirihia to tatou ranu ki te pupuhi me te whakaiti i te wera iti mō te 20 meneti. I roto i te ranu kua oti, ka tapirihia te tihi Parmesan me nga rau basil hou.
Te ranu rīti kawa mo te paoa
Kai:
- pata - 30 g;
- paraoa - 60 g;
- Cheddar cheese - 120 g;
- tiihi havarti - 60 g;
- Te tihi Gouda - 60 g;
- Tihi Swiss - 30 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- nutmeg - peke;
- miraka - 700 ml.
Te whakarite
Te pata pata i roto i te kohua me te parai i te paraoa mo te 2-3 meneti. I te wa ka huri te paraoa paraoa ki te hue koura, ka whakaoho tonu, ka kaha te whakanui i te miraka ki a ia, kia mohio kaore i hangaia he panuku ki te ranu. Na, ka tatari tatou, ka timata te tipu miraka ki te pupuhi me te ka timata i te whakatikatika i o tatou tiihi katoa. Ka tohatohahia nga ringaringa o te tiihi i muri noa iho kua rewa katoa te mea o mua. Na, tamatahia te ranu tiihi me te tāpiri i te tote me te pepa kia rite ki nga manakohanga reka. He pai ake te pai o te reka o te tiihi miraka-reka.
Pita me te ranu rēmana ma
He pai te ranu rēmana reihi ki te paraoa pokepoke kua oti te whakapai ake. Whakamātauhia, ka tino hiahia koe!
Kai:
Mo te pita:
- paraoa - 500 g;
- hua - 3 pi.
Mo te ranu:
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- paramu parmesan - 3 tbsp. koko;
- kirīmi - 3/4 tbsp.
Te whakarite
Ka makahia e matou te paraoa me te kiriata i runga i te tepu, i te pokapū o te puke e hanga ana e matou te hohonu me te peke i nga hua ki roto. Whakaranuhia te paraoa pokepoke, kaore ano hoki kia paraoa (ki te tika, me tapiri atu he paraoa, he hua ranei, i runga i te ritenga). Te hurihia te paraoa pokepoke i roto i te kahu angiangi ka tapahia. Kohia te paoa i te wai tote mo te 3-5 meneti.
Mo te ranu, wharahia nga kai katoa me te kapi. Whakatikahia te reka o te ranu i to whakaaro ake ma te whakapiri i te wai rēmana iti, te kirīmi, te tote, te pepa rānei hei reka. Whakaranuhia te whakapiri ki te ranu me te mahi ki te tepu, te tauhiuhi ki te tihi parmesan.