Ma te kikokiko reka o te paukena, he pai te whakakotahi o nga hua citrus, no reira i roto i nga tohutao e whai ake nei ka whakaarohia e tatou te hangarau o te kaima mai i te paukena me te karaka me te rēmana.
Te tunu o te paura paukena me te karaka me te rēmana
Ko tenei tohutao kei te whaanui i runga i nga tikanga o te kai Indian, nga whakawhetai katoa ki te huinga o te citrus, cardamom me te turmeric. Ko nga mea kakara kaore i te whakarato noa i te reka reka, engari ka tukuna ano hoki ki nga tohu antimicrobial, tino koa i te makariri.
Kai:
- Pupa paura - 740 g;
- te huka - 320 g;
- wai 345 ml;
- wai karaka - 45 ml;
- wai rēmana - 20 ml;
- turmeric - ½ tsp;
- cardamom - 3 pene.
Te whakarite
Tīmata ma te whakarite i te tipu. Mai i te mea e hiahia ana matou ki te hanga i te putea amber mai i te paukena, te karaka me te rēmana, kaore e kohuatia he parakena i roto i te tirikara mo te wa roa, na te mea ka pupuhihia i mua i te tapiritia o te paukena. Whakaranuhia te huka me te wai ka tunu mo te 15 meneti.
Kohia te paura paukena i roto i nga poraka iti, ka whakaranuhia ki te tipu, te tāpiri i te wai citrus, te turmeric me te cardamom. Me haere tonu te tarai i te taputapu mo te 15 meneti, tae noa ki te ngoikore te paukena. Porohia te kape i runga i nga oko horoi, ka hipoki, ka waiho i runga i te piringa.
Te paura paura ki te aporo, te rēmana me te karaka
Ka huri tenei kirini paura ki te puree, he pai hoki mo te whakauru i nga pies ki te whakaki i te waa ki te pata. I te taha o te paukena, ka whakamahi te tunu i nga aporo, he rongonui mo te nui o te pectin i roto i te hanganga, a na reira ka uru ki te tere haere o te pepa.
Kai:
- Pupa paura - 740 g;
- aporo - 360 g;
- karaka - 1 wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- wai 215 ml;
- huka 380 g.
Te whakarite
Kei te tunuhia nga pihi o te aporo me te kirikena ki te 155 nekehanga te wera, mo te 40 meneti. Kohia nga paukena me nga aporo. Whakapaia he tirikara marama, ka hono i nga kai e toe ana: te wai, te huka, te wai o te karaka me te peera o te rēmana kotahi. Taria mo te tipu kia whakamaroka me te tuku kia kohuatia mai i te 10 meneti hei whakamaroke, ka whakaranuhia te hirikara me te purekin-apple puree me te haere tonu kia tae noa ki te tohu e hiahiatia ana o te paari.
Jam mai i nga paukena, orango me nga rēmana
Tāpirihia te taumaha o te mahi kaore e taea anake ki te awhina i te wai kawa me te zest, engari ano hoki ma te whakauru i te vanilla potae me te pata o te rama. I nga hararei, koinei te whakarite hei tino pai ki te kete kete.
Kai:
- paukena - 560 g;
- vanilla pod - 1 pc.;
- te huka - 390 g;
- karaka - 1 wahi;
- rēmana - 1/2 pcs.
- rum - 45 ml.
Te whakarite
Tapahia te paukena ki roto i nga poraka, ka tere tonu. I tenei wa, ka whai waahi te waahi ki te whakahee, engari kaore e pakaru i roto i te poaka. Ringihia te paukena kohuatia ki te huka, te tapiri i te hawhe rēmana, te wai o te karaka me te hawhe o te kiri o te citrus. Mo te reka, ringihia te mini me te tapiri i te karaoke vanilla tapahia. Waiho te tipu ki te kohua ki te tohu e hiahiatia ana, ka tohatoha i te waahanga ki runga i nga oko maoa ka tuku ki te whiwhinga.
I te whai i te hangarau kotahi, ka taea e koe te whakarite i te tima "Pyatiminutku", te tirikara te kohua, te tunu i te paukena 5 meneti, ka waiho mo nga haora 8. I muri, ka tuaruatia te tukanga. Na te paukena e mau ana i te ahua o te waa, a ka marama nga pihi.