I tenei wa, kei te maha nga momo me nga waahi o te pepa whero wera me te ingoa noa "Chile" i roto i te tipu, te hokohoko, me te tunu kai i roto i nga whenua maha me te wera mahana. Ka whakamahia te pepa whero tiihi (hou me te matomato), me te maroke (me te hama). E whakamahia ana i roto i te whakamahinga o nga momo rihi i roto i nga tikanga tuku noa, tae atu hoki ki te whakarite i nga momo whakaranu o nga mea kakara.
I roto i te pepa whero wera, ka rite nga momo tunu i raro i te ingoa o te "chili" me nga tohu rereke me te whakarereketanga o nga reka i hoatu e etahi atu kai. Ko te rua o nga waahanga nui o te tipu o te tiihi o te tiihi he tōmato.
Ko nga momo tipu o Chilean, i ahu mai i nga tikanga tuku iho o Mexico, kua paingia inaianei i roto i nga whenua maha. Ko enei momo tunu o te momo tohu (toronga, Ingarihi); he rite ki te kirikiri kiripiri matotoru. Kei te tino pai te ranu Chili me nga rīwai, te honi , te riki, te pita , me te tikanga, me nga rihi mai i te kai, te heihei me te ika.
Ko te tikanga, ka taea e koe te hoko i te raihi kapi i hangaia i roto i tetahi toa kaihoko, ko te ahumahi kai me nga mema hokohoko e tuku ana i tenei hua ki te tini o nga momo reka me nga rama. Engari me whakaae koe, he pai ake te tunu tunu chili i te kainga - na ka tino mohio koe ki tana hanganga, i te iti rawa, i te ngaro o nga taputapu matū kore.
Te tunu taketake mo te ranu kope
Kai:
- pepa wera whero (hou, maroke ranei) - 1-4 pcs. (te whenua ranei - kia rite ki to tohua);
- pepa reka whero whero - 2 pcs.
- te pihikete mīti me te kore he kaitiaki - 4 tbsp. koko;
- kāriki - 2-5 torongū;
- te tote.
Kai Kai Atu:
- otaota hou (cilantro, te pāhiri, rosemary);
- nga mea kakara kua rere ke;
- te winika, te wai hua maori me te wai rēmana;
- te hinu huawhenua (hei tauira, te oriwa o te Pamehepa, te witi ranei);
- waina maama ranei;
- te kānga me te wai kua tunu - hei whakatutuki i te taunga e hiahiatia ana.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te pepa reka, ka maroke tatou, ka tango i nga purapura me te tapahi ka tapahia ki a tatou, kaore ano i nga waahanga iti. Ka tukuna ano te pepa tiiki mai i nga purapura, nga pene me te pakaru i tetahi ara, i tetahi atu ranei. Ka horoi tatou i te karika. Ko enei katoa ma te whakamahi i te kapi, te whakakotahi me te miihini kai ka hurihia hei putea. Na, ka taea e koe te toha atu i te toenga o nga kai ki to kai reka. Kaore e roa te wahanga o te ranu, engari kua tunua te tumato, a, kaore i te pai te pepa. Ko te rite ki te whakarite i te wai me te hika. Katoa pai te ranu. Ka taea ano hoki te horoi i roto i te tatari, ka hiahia koe. Ka taea te rongoa i taua tipu i roto i te karaihe, i te waahana hiri ranei i roto i te pouaka pouaka
Hei whakarite i te ranu reka o te tiihi, ka whakauruhia e matou te huka (e kore e whai hua) me te honi taiao. Ka whakawhānui atu hoki enei kai i te oranga o te ranu.
Ki te tunu i te ranu chilli Thai, ka whakarerekētia te tohutoro, tae atu ki nga hua mo nga tikanga rongoa Thai: te waipihi, te hinu haamama, te paraoa (i tetahi ahua), te waina reka raihi (mirin), ka taea ki te tapiri i te parani tamarinide, te tunu ika (enei Ka taea te hoko i nga kai i roto i nga toa motuhake, i nga tari minita).