Ko nga Pies mai i nga wa o te wa ko te rihi Ritenga tuku iho. Ko te maama me te kakara, kua tae mai etahi o era ki o maatau ra i roto i te ahua rereke, me etahi i whakarereke i te ture e kore e mohiotia.
I roto i etahi atu tohutao whakamarohe, he tino rongonui te whakakī mo nga pi ika. E kore e nui nga utu o te ika mo te porohita, a ka mahi matou ki te whakamatau ki a koe me nga tohutao mo nga keke me te peera , ka korero ano matou mo etahi atu.
Pihikete me te potae me nga rīwai
Kai:
- capelin - 500 g;
- rīwai - 2 nga wahi;
- aniana - 1 pc.
- hinu hinuwhenua;
- hua - 2 nga wahi;
- miraka - 1 mea;
- paraoa - 2 nga mea;
- te tote - he tihi;
- houra - i runga i te pito o te maripi;
- wai rēmana - 1 tīpune.
Te whakarite
I mua i te tunu i tetahi keke me te potae, me mahi koe i te mahi tino uaua me te ngawari - te horoi i te ika mai i nga wheua. Mena e hiahia ana koe ki te whakahaere i te mahi - parai i te kaera i runga i te hinu huawhenua, kaore ano kia kitea nga wheua ika.
Ko aku rīwai, he maama me te tapahia ki nga papaa kikokore. Ka tapahia hoki nga aniana ki te hawhe mowhiti.
Kei te patuhia te hua manu ki te tote me te waiu, ma te ringihia te paraoa i mua i te kohua me te pokepoke i te pokepoke. Ki te hanga i te poroporo, whakaurua te houra ki te paraoa pokepoke, ka pau i te wai rēmana.
Te parai paraoa me te rihi tunu hohonu, te hinu me te hinu, me te ringihia o te hawhe o te paraoa pokepoke katoa ki raro. I runga, ka maka e matou te rīwai me te poro riki, ka tohatoha i te ika i runga i te mata. Whakakīahia te paparanga whakakī me nga toenga o te pokepoke, ka hoatu te poroporo me te rīwai me te potae ki roto i te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga, mo te 40 meneti.
Te tohutao mo te poari tuwhera me te potae
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 200 g;
- te tote - he tihi;
- pata - 110 g;
- wai - 2 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- Kua whakakorea te karaera - 400 g;
- pata - 1 tbsp. koko;
- riki - 1 wahi;
- poaka matomato - hawhe rau tau;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- hua - 3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 300 ml;
- te tīhi kuoro.
Te whakarite
Kohuatia te paraoa ki te tote me te hinu tae noa ki te hanganga o te kongakonga, tohaina he rua punetēpu o te wai me te hanga i te pokepoke ki te peihana. Ka takahia e tatou te poipoi me te kiriata ka waiho i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti.
Whakahauhia te paraoa pokepoke, ka hurihia ki roto i te puka. Ka makahia e matou te paraoa ki te parai, ka maka ki roto i te oumu mo te 200 meneti mo te 15 meneti. Mo te riki, tapatapahihia nga aniana ka tuku kia paraoa ki te koura. Wirihia te kirīmi kawa me nga hua, te tote me te pepa. I te raro o te turanga o te paraoa pokepoke, hoatu he apa o te potae, ka tohatoha i te aniana, ka whakakiia te whakakī ki te ranunga kirimiri-hua. Ka tunuhia te keke i te 180 nga nekehanga mo te 30 meneti. 15 meneti i mua i te whakatairanga i te mata o te poroi ka tauhiuhia ki te tiihi pakeke.
Te tunu me te potae me te raihi
Kai:
Mo te whakamatautau:
- pata - 230 g;
- paraoa - 2 nga mea;
- kirīmi kawa - 200 g;
- te tote.
Mo te whakakī:
- potae horoia - 1 kg;
- aniana - 1 pc.
- raihi - hawhe rau tau;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- pata - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Patupatua te pata ngohengohe me te kirīmi kawa me te tāpiri o te tote. I roto i te ranunga hua, ringihia ki te paraoa me te pokepoke i te pokepoke e kore e piri ki nga ringa. Ko te paraoa pokepoke kua oti te hanga hei poropoi, ka mahue i te makariri mo te 30 meneti.
I tenei wa, ka taea e koe te whakatutuki i te whakakii. Kua horoia te raihi hei horoi i te wai,
Tapahia te paraoa pokepoke i roto i te hawhe, hurihia tetahi o nga haurua me te waiho i te paparanga i roto i te puka wai. I tua atu i te tohatoha i te raihi me te riki, ka hoatu he pata. Ko te paparanga whakamutunga ka whakatakotoria i roto i te kaitohu. Ko te papa tuarua o te paraoa pokepoke kua hurihia, kua hipokina ki te porowhita. Ka hangahia e matou he poka mo te putanga o te kohu me te parai i te keke me te pata rewa. Ka tunuhia e matou te rihi i roto i te oumu, kua wera ki te 180 nga nekehanga, 45 meneti.