He pai me te pupuhi i te wa ano, he tino pai te kai mo te kai hakari. Ko te tikanga, he maha nga iwi e mohio ana ka tunuhia tenei manu i roto i nga huarahi rereke. Hei tauira, he rihi ano kei roto i nga uhunga ki te ranu miraka, te honi, me te tiihi. Engari i tenei ra ka korero tatou mo tetahi rihi rereke. I waho o te matapihi, ko te hotoke ko te wa o te waipiro, te waina wera me te ngakau reka, nga rihi iti ngawari, tae atu ki te uhunga i te karaihe karaka.
Ko tenei tohutao kua hoahoa mo nga mahi e rua - mo koe me taau e arohaina ana (e arohaina ana, no te mea ko nga tangata katoa he tino tohunga mo te kai, ko etahi anake e huna ana mo etahi take).
Te uhunga Duck ki te ranu
Kai:
- kohungahunga - 2 pcs.
- hinu oriwa - mo te parai;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Mo te wai whakapūkara:
- te tihi (pakiaka) - 2 cm;
- karika - 2 niho;
- honi - 1 tīpune;
- ranu Worcester - 1 tbsp. koko;
- winika balsamic - 1 tīpune.
Mo te ranu:
- karaka - 2 nga wahi;
- waina whero - 1/2 tbsp.
- Potae - 20 g.
Te whakarite
I te nuinga o nga wa, ka hokona nga poaka i roto i nga toa, a, kia kore ai e pangia tenei hua reka, me whakamaroke te tikanga. Na reira, whakawhiti i nga uma mai i te pouakarani ki te pouaka whakamātao i te ra kotahi i mua i te tunu kai.
Kei hea tatou?
Hei tīmatanga, horoia te uma ki te wai makariri me te patipati ki te taera pepa. Kia tupato kia kaua e kino te kai, kia mau ki te kiri. Ma tenei ka awhina i te whakawera o te ngako, no te mea kaore e kiia te u.
Ka maemaa matou, e toru i runga i te taatai taatai, ka tapiritia e matou te karika, te honi, te balsamic me te taumaha Worcester i roto i te roopu. Whakaranuhia, ka hipoki ki te kiri o te wai whakapūkara. Waiho te kai mo te haora i te wahi hauora.
Ka wera tatou i te parai paraoa me te pata o te hinu oriwa, ka makahia e tatou te uma o te uma o te kiri o te uma. Pupuhi mo te 10 meneti i te wera iti, tahuri, ka tunu mo tetahi atu meneti e 5. Whakawhitihia te kai ki roto i te rihi tunu (kiri ki runga) ka tuku ki te oumu, ka wera ki te 220 nga nekehanga. Ko te wa e kai ai te kai i roto i te oumu ka whakawhirinaki ki o hiahia. Kaore te kopu o Duck i tino paraoa. Mena ka pai koe "me te toto", ka tunua nga uma mo te 5 meneti, kaore, ka whakanui i te wa ki te 10. Ka mutu te puka ki te pepa ka kawea mai te kai i roto i te oumu mo tetahi atu meneti e 5.
Te tunu kai
A i tenei wa ka taea e koe te mahi ranu. Tangohia ana (kaua e horoi!) Mai i te ngako paraoa, ringihia ki te waina me te tote, te pepa, me te whakaheke i te hawhe i te wera reo. Ka tapiritia e matou he wai karaka kotahi, ka tunua ano e rua. Tāpirihia te hawhe-tapahi o te tapahia ki nga poraka. Tangohia i te ahi me nga wa e 3-4, i tetahi waa, ka whakamohiohia te pata. Me tino whakakorea me te hoatu i te ranu he rite me te whiti.
Ka tangohia te kai mai i te oumu, ka tapahia ki nga poro ka ringihia ki te kakahu. Ko te uhunga Duck me te karaka karaka i wera i te wera, me te karaihe o te waina whero, te waina ranei.