Kaore i te rite ki nga awaawa o te awa, kaore he puna o te paru o te moana, ko te ahua o te tini o nga ika, na reira ka takahia tana waahi mo te tunu kai ki te raupapa o nga paerewa paerewa: te taatai, te rere me te horoi.
I roto i era atu mea, kaore te ngoikore o te kiri o te moana e ngaro i tona ngohengohe me muri i te tunu, a ka taea hoki te whakakotahi ki te maha o nga pauna. I raro nei ka matapakihia nga tohutao o te moana i roto i te oumu.
Me pehea te tunu i te papa o te moana i roto i te oumu?
Ka rite ki tetahi atu ika, he pai te whakakotahi o te perch ki te maha o nga waahi. Ko te tango i te turanga o te toru o te ika, te karaka me te rēmana, ka taea e koe te kite i tetahi rihi reka, he nui te kakara me te reka hou.
Kai:
- moana - 1 pc.
- rēmana - 2 nga wahi;
- karaka - 1 wahi;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- peka o oregano - 5 pcs.
- nga tipu o te pāhiri - 5 pcs.
Te whakarite
I mua i te tunu i te papa o te moana i roto i te oumu, kei te hiahia koe ki te tapahi i te ika, ka pupuhi i nga ihirangi o te waahanga o roto, ka horoi hoki. Me wehe ano hoki e koe nga pauna, ka whai hua te ika mai i waho me o roto.
Whakawhānuihia nga koroka karika ki te taha papatahi o te maripi. Wahia te citrus ki nga poro. Whakakīhia te puku ohorere ki nga rēmana me te karaka, hoatu te karika me te otaota ki reira. Me waiho te tarutaru e toe ana i runga i te kiri. Te tunu ika i te 200 nga nekehanga mo te 30 meneti, ka mahi tonu.
Kohua te moana i tunua i roto i te oumu i roto i te pepa
Ko te kohua o te moana i roto i te putea, ka ngaro koe i te whai waahi ki te tunu ika me te paraoa pokepoke, engari ka whiwhi koe i te pakihi me te pupuhi reka me te reka, kaore i te maroke i te waa i roto i te oumu mo te wa roa.
Kai:
- te tahataha moana - 2 nga tinana;
- Te karika paraihe - 2 tīpune.
- lemon peel - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka taea e koe te tunu i nga tinana katoa, engari ka taea e koe te tapahi i nga pihi mai ia ratou. Ka tauhiuhia te pihi ma te hinu, ka whakaranuhia ki te ranunga me te ranunga o te tote me te pepa, tauhiuhia ki te karika maroke, ka horahia te citrus. Tuhia te ika ika i roto i te ringa tunu me te whakatika i ona pito. Kohuatia te ika i mua i te 200 nekehanga te wera mo te 12-15 meneti.
Te pounamu moana i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu
Ka rite ki te awaawa, ka taea te tunu i tona teina o te moana, ka hipokina ki te kirikiri o te kiriki kawa. I muri i te tunu i te kirīmi kawa i runga i te mata ka iti noa te parauri, me te pupuhi ika, te mihi ki te ranu, ka mau tonu tona ahuareka.
Kai:
- te whanga o te moana - 4 nga tinana;
- i runga i te ringa o te coriander matomato, te kumine me te basil;
- Rosemary twigs - 8 pcs.;
- laurel rau - 6 pcs.
- karika - 2 niho;
- kirīmi kawa - 215 ml.
Te whakarite
Ko tetahi o nga pupuhi o te korohu karika i te puree me te pai pai o te tote, te puree hua i konatunatua ki te kirīmi kawa me nga rau tapatapahi o tetahi o nga manga o te rosemary. Whakapaia te tinana o te perch, te whakakore i nga pauna me nga whekau me te horoi pai. Ko te mata o te ika kua maroke me te waatea, a, i roto i te kopu, te toenga o te rosemary, te laurel me te tipu o te karika. I muri i te tohatoha o te ika i runga i te pepa tunu, ka tunu i te ranu kirimiri kawa ka tuku ki te tunu i te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Ko te moana i roto i te oumu me nga huawhenua
Kai:
- rīwai - 430 g;
- pupuhi fennel - 1 wahi;
- asparagus pods - 6 pcs.
- nga waatea mo te ika - 1 tbsp. koko;
- tinana o te moana moana - 2 pcs.
- he paihere te pahiri.
Te whakarite
Whakaritea te toenga o te ika kua oti te whakarite me te whakanoho i te paihere o te pahiri. I waho, hurihia te perch ki te toenga taiao mo te ika. Tapahia nga rīwai ki te haurua, tapahia te apareka me te mowhiti fennel. Ringihia nga huawhenua me te hinu, te waa, ka tohatoha i runga i te pepa tunu. Ki runga, maka te ika ka waiho i roto i te oumu mo te 25 meneti i te 200 nga nekehanga.