Te whakakapi hou me te taketake o te okroshka me te huka pīti - te hukapihi hukapihi. Ko te hanganga o te gazpacho ko te kaupapa anake o te tōmato, engari ko nga huawhenua katoa ka kitea e koe.
Te hupa-puree gazacho mai i te tōmato - te tunu
Ka whakaarohia e maatau ki te akomanga ki nga kaitohutohu, kaore ano i te pihikete, engari ano he totoma hou, he pepa reka, he riki. Ko te tipu o te winika waina me te pungarehu ka taea te whakauru i te reka o tenei huawhenua.
Kai:
- tōmato - 1,1 kg;
- karika - 1 niho;
- kūkamo - 115 g;
- pepa reka - 140 g;
- riki whero - 75 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- waina winika whero - 45 ml;
- ringaringa o rau rau.
Te whakarite
Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te peera i te kiri mai i nga mato, engari ehara i te mea he waahana mo te tunu kai. Whakapaia te kūkamo me te tapahi i te reira me te tino nui, me etahi atu huawhenua. Kua hoahoatia tenei taahiraa hei awhina i to kaiwhakawhiwhi ki te whakatutuki i nga waahanga tere. Whakanohoia nga kai i roto i te peihana me nga koroka o te karika, he ringaringa rau rau pounamu, te winika me te pata. I muri i te whakatutukitanga o te rite e hiahiatia ana, ka taea te whakamahi i te hupa makariri mai i nga tōmato me te kukama, me te ringaringa o te huka ranei i mua i te mahana mo te 2-3 haora.
Te tohutao mo te hupa-makariri maimoana mai i nga mato me nga kukama
Ko tetahi atu putanga o te raupatu tuku iho ko te aroaro o te taro i roto i te rihi. Ko te ahua o te mea kaore e rere ke te ahua o te rihi ka nui ake te ahuareka me te matotoru. Ki te whakatutuki i te tino tuhinga o te rihi, he mea tika kia whakauruhia te ciabatta.
Kai:
- tōmato - 780 g;
- kūkamo - 135 g;
- karika - 2 niho;
- pepa reka - 145 g;
- poro o te ciabatta - 3 nga wahi;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- ringaringa o te basil;
- wai rēmana - 25 ml;
- Balsamic winika - 15 ml;
- hinu hinu - 45 ml;
- mint, miraka - mo te mahi.
Te whakarite
Peke tipu. Tangohia te pouaka purapura o te pepa reka. Tapahia nga huawhenua katoa ki nga pihanga ka taea e te kaihoko miihini me te kaihoko miihini ngawari. Whakanohia nga kai i roto i te peihana, whiua ngatahi ki te poro taro, te pata, te wai rimona, te balsamic me te basil ki te painga teitei. A, no te rite te hupa, te wa ki te reka.
Ko te kapi kua oti te whakarite, he mea pai kia wawe te whakamatao, kia makahia ranei he torutoru huka tio, ka taea e koe te mahi ma te whakapaipai ki te mint me te miraka.