Pelmeni - he rihi rongonui rongonui o te paraoa pokepoke ki nga mea e rite ana ki te nuinga o nga tangata i Rusia me era atu rohe o muri-Soviet.
Ko te mea he mea ngawari katoa nga mea: te pokepoke rewenakore, te kai mai i te kai moa (te nuinga o te poaka me te pipi, i etahi wa ki te reme, ki te heihei ranei), ka horoia, ka tunu. Na ka taea e koe te tunu i tetahi rihi paraoa - te peera i roto i te huarahi hokohoko, ka korero atu ki a koe me pehea e mahi ai.
Me tohu ko te roopu hokohoko i roto i te roopu tuatahi o Rūhia he taonga nui rawa, he pai rawa nga tohutao o nga rihi mai i te tahua maatauranga i nga huarahi motuhake ki te tunu me te kounga o nga hua taketake.
Ko nga otaota raukara i roto i te huarahi o te kaihoko i roto i te kohua - te tunu
Kai:
- paraoa witi - 2 kapu;
- te wai me te waiu - 200 ml;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
Mo te whakakī:
- te kai rapeti (hou) - 400 g;
- riki - 1 pc.
Mo te hae:
- kirimiri - 200 ml;
- pata - 50 g;
- madera - 2 tbsp. koko;
- harore ma - 100 g;
- kāriki - 2 koroka;
Mo te tukunga:
- greens (te pāhiri, te riki riki);
- tīhi tihi - 150 g;
- te tote, te pepa ki te reka.
Te whakarite
Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke: kei te taraihia te paraoa paraoa me te wai, te waiu ranei, ka tapiritia he kiko o te tote me te hua manu.
Ko te kai maoa ka mimiti ki te kai paraoa (te kai kai me te papa reo, te kapi, te maripi ranei i te ringa). Ko te iti o te tote me te wa ki te pepa pango pango.
Ka hurihia te paraoa ki roto i nga papahanga, ka tukitukihia e matou nga taputapu me te mowhiti pounamu ranei te karaihe karapoti me te mata koi, ka hoatu he mowhiti ki roto ki te pokapū o ia waa, ka uia, ka haehae i nga taha. Ka maka e matou nga dumplings i runga i te mahere maemae, ka waiho ki roto i te pouaka maamahi o te pouaka whakamātao.
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata, tahuna he harore haroti rawa, ka maoa mo te 5 meneti, ka pania ki te kirimiri me Madeira. Na ka ringihia e ahau i raro i te taupoki mo etahi atu meneti e 15. Whakanuia te karika me nga mea kakara ki te ranu kawa mushroom.
Kohuatia nga paohu mo te 5 meneti i muri i te wai kohua me te tere (kia paku te pounamu). Tangohia te pelmeni me te ngangau ka maka ki roto ki te kohua mahi. Whakakiia te tipu o te dumplings tunu. Horoihia ki nga otaota hou me te tiihi tunu. Ka taea e koe te hipoki i nga kohua me nga hipoki, engari kaore e tika ana. Ki te kore e tunu, waiho nga pata i roto i te oumu i mua i te 5-8 meneti. I mua i ta matou taangata, ka maka e matou he pata ki runga ki nga waahanga raima ranei ki te papa rakau.
Ki nga kaihokohoko o te rapeti, e mahi ana tatou i nga waina kaha, i te tipu iti .