Kaore i te rite ki te pate tuku iho o te heihei heihei, he nui atu te ngako o te pate mai i te ate o te peke, a he reka ano hoki tona reka. Ko te ahua o tenei hua kaore e pai mo te whakamahi i ia ra, engari mo te whakanui, ehara i te mea pai kia kitea nga paramanawa.
Whakapiri i te ate
Kai:
- te atera ngeru - 600 g;
- pata - 250 + 10 g;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- kāriki - 1 te kohu;
- Tomato puree - 1 tbsp. koko;
- waina waina - 1 tīpune;
- rau o toume, pepa pango mo te mahi.
Te whakarite
Tapahia te kiriata me nga uaua ki te ate. I roto i te parai paraoa, wera i te toru o te 250 go te pata, me te parai i te papapa me te karika tapatapahi mo te 3-4 meneti. Ka mutu te wa, ka whakanui ake i te wera me te whakauru atu ki te parai parai i nga tahua o te ate. Ina tahuri te ate ki te huri i te koura i nga taha katoa, ka ringihia e tatou te tauranga ki te parai parai, hohoro te whakakorea, ka waiho te hinu e toe ana. Ka tangohia e tatou te parai parai i te ahi ka waiho ana i roto i nga korero ki te whakamatao.
I mua i te whakato i te ate ki roto i te kapi, ka āta whakamarokahia ki te tote me te pepa, ka tapiritia te puree purea me te kapi i nga mea katoa tae noa ki te maeneene. Ko te puranga hua ka hurihia i roto i te tatari mo te pai ake.
Whakanohia te patereti ki roto i te paraihe, ka riringihia te 10 karamu o te pata tae noa ki te tio te pata, te whakapaipai i te paramanawa me te pea o te pepa pango me nga peka o thyme.
Te pihikete Duck - te tunu
Kai:
- pata - 200 g;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- thyme - 2 tbsp. koko;
- bacon - 100 g;
- te ate atere - 500 g;
- waina whero - 1 tbsp. koko;
- kirimiri - 60 ml.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, makahia te pīni paraihe me te wera i taua mea. Ka tangohia nga piwi mai i te parai parai, a ka pau i te ngako kua whakarewahia nga aniana tae noa ki te marama. Tāpirihia te karika tapatapahi, thyme, te pihikete me te heihei i mua i te horoi me te tapatapahi ki te aniana. I te wa e hipokihia ana te ate ki te paraoa koura, ringihia ki te waina, ka haere tonu ki te tunu tae noa ki te whakapoke i te wai.
Whakahauhia te ate ka tunu me te hoatu ki roto i te peihana. Pupuhi i te ate kia maeneene, ka whakakiia te kirimini me te tapiri i nga pihikete e rua o te pata. Na, me te whakanui i te pata, me patu tonu te pate kia tino maeneene. Mo te pai ake ka taea te whakakore i te tatari.
Kia mau ki te pate i roto i te hiri hiri, i te ahua ranei, i muri i te tunu kai, ka whakakiia ki te pata rewa.
Me pehea te hanga paku me te orango?
Kai:
- pata - 175 g;
- te ate ngote - 450 g;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- wai karaka - 2 tbsp. koko;
- karaka karaka - 2 tsp.
- pepa pepa pango - 1/2 tīpune;
- orange liqueur - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, ka whakarewa i te 15 go pata me te parai i te ate ki runga i nga waahanga tae noa ki te parauri koura mo te 4-5 meneti. I mua i te tunu, kaua e wareware ki te horoi i nga wahi mai i nga kiriata me te ora. Ko te ate me te wai katoa, i tukuna i te wa e parai ana, ka whakawhiti ki te peihana.
Mo tetahi atu 15 go pata, tunu riki tapatapahi me te karika. A, no te mea ka ngohe te riki, tapiritia ki a ia he kiko me te wai o te karaka. Whakaotia te tunu kai ma te panui karaka karaka me te pepa pango. Na, ka taea te whakauru i nga mea o te parai parai ki te hinu ki te ate, a ka kapihia nga mea katoa ki te kotahitanga, ki etahi waa, waiho te pata e toe ana. Ka tohatohahia te pate i te puka, ka tino makariri me te riringi i te pata rewa, ka hauora ano kia tae noa ki te pakeke.
Kei te whakamahia te pate ki nga poro o te baguette, o te koki, o te pihi. Pai te hiahia!