Kei te hiahia koe ki te kai i te taro o te kainga kaore i te reka anake, engari ano hoki e whai hua ana? Na ka taka i te paraoa, he pai rawa atu ki te rewena, me te tunu tunu me te kore e uru mai.
Bezdruzhzheva hop mo te tunu taro i te kainga - tunu
Kai:
- wai maemae - 510 ml;
- te poro o te hops - 3 tbsp. koko me te kiriata;
- te wai puawai honi - 20 g;
- Paoa paraoa.
Te whakarite
- Hei tīmatanga, ringihia te wai ki roto i te paraharaha, ka wera ki te whewhe ka maka i nga ngongo o te hop ki roto i nga tipu.
- Ka kohuatia nga mea o te kaipuke mo te hauwhitinga o te haora i roto i te wera ahuakore, i muri iho ka tohua te whakapaipai ka waiho ki te whakamatao ki te wera o nga tohu e wha tekau.
- Na, ka whakauruhia te honi ki roto i te wai kawa, whakainumia kia tae noa ki te rewa, ka timata ki te panui i te paraoa me te whakaranu i te papatipu me te kapi.
- Ka whiwhihia e tatou te ahua o te rewena hei kirimuri kawa, ka hipokina te ipu me te taupoki, ka waiho i roto i te wera mo nga haora e rua tekau ma wha.
- Ko te tikanga, ka tipu te papatipu i roto i te raupapa e rua, e rua ranei me te hawhe wa, ka taea te whakamahi hei tunu i te taro rewenakore.
Kaihoroi rye mo te taro kore rewena
Kai:
- wai maemae - 400 ml;
- rye paraoa - 400 g.
Te whakarite
- Ko te whakarite i tetahi kaihanga kai reka mo te taro ka timata i te mea e pai ana ki te whakauru i te kotahi rau miriona o te horoia, ka mahana ki te wha tekau nga nekehanga o te wai me te nui o te paraoa raihi i roto i te peihana. Me waiho he papatipu rite-rite, rite ki te kirimiri kawa i roto i te paari.
- Waiho he pouaka e hipokihia ana ki tetahi kakahu tahumahu me te rewena i roto i te mahana me te wahangu mo te ra hei timata i te tukanga fermentation. Mai i tera wa ki tera wa, me uru ki te whakauru i te turanga o te miraka.
- I te ra o muri mai, tohi atu i te tahi rau miriona o te wai, kotahi rau karamu o te paraoa, me te whakakotahi i te papatipu. Waiho te paraoa ki te maroke mo etahi atu haora e rua tekau ma wha.
- Ka mutu te wa, ko nga mirumiru i runga i te mata o te whetene, e kii ana i te iti, ka tino kitea.
- Ano, ka tapiritia e matou tetahi atu wahi o te paraoa me te wai ki te rewena, ka waiho mo te miraka.
- I tetahi atu ra i muri mai, tohaina te toenga o te wai me te paraoa rye ki te kaihoroi, whakaranuhia te ranunga me te tu tonu mo tetahi atu ra.
- I tenei wa, ka tupu te papatipu i te iti rawa i te rua, ka whiwhi i te mata mowhiti me te tuku i tetahi ahuatanga me te reka, engari he kakara reka.
- Na ka taea e koe te whakamahi i te hawhe o te paraoa hei hanga taro. Ko te toenga ka taea te "whangai" ki te paraoa me te wai, ka rere ke mo te ra kotahi, i muri iho ka whakatauhia mo te rokiroki i roto i te pouaka whakamātao.
- Mo te rokiroki mo te wa roa he mea tika ki te whangai i te wiki maoro me te waahi paraoa o te paraoa me te wai, a, i muri i te whakahoahoatanga o te fermentation, me tuku ano mo te wiki i roto i te pouaka whakamātao.
Waihoki, ka taea e koe te tunu i te rewena ehara i te rai anake, engari mai i te paraoa witi. Me nga tika tika, nga waahanga tohu, me nga tikanga o te pāmahana pai, ka rite tonu te hua.
Me pēhea te whakarite i te kawa mo te taro mai i kare karepe?
Kai:
- he karepe kare i horoia - ringaringa;
- wai maemae - 510 ml;
- te huka - 2 tīpune;
- rye paraoa - 340 g.
Te whakarite
- Ki te whakarite i te rewena o karepe, kaua e whakapoke mo te wa poto i roto i te karaihe wai, ka paku noa, ka huri ranei, ka hoki ki te wai kotahi, ka whakawera ki nga tohu e wha tekau.
- Tāpirihia ki roto i te wai me te karepe he tīpune huka me te hawhe o te paraoa, uru, hipoki ki te kakahu, ka wera mo te ra.
- I muri i te wa o te wa, ka tautuhia e mätau i te puranga, i te mowhiti ranei, ka maka atu he karepe, ka tohaina te huka me te paraoa ki te puna wai o te paraoa, whakaohokia, ka waiho te papatipu mo te purapura mo te rua tekau ma wha haora.
- Hei painga, ka whiwhi mätau i te whakatairanga whai hua mo te heihei.