Ko te hupa koiora he kai hei kai, he tapahi pai o te mīti, he paraihe i runga i nga waro, he parai paraoa ranei i roto i te oumu. I tua atu ki tetahi momo mīti, ka taea hoki e koe te whakatau i te kohua tapatapahi, e rite ana ki te ahua o te tihi. Ka whakamahia nga mahana wera kai e rua me nga hinu paraoa, me te hinu kakara, ka whakanuia ki nga paera me nga putea pera me Yorkshire puddings. Ko nga tohutao o te koaka ka tohua e tatou i roto i tenei tuhinga.
Beeak steak - tunu
I runga i te ahua o te waahi ka hiahia koe, ka tunuhia te kai, ka wera, ka waiho ranei he toto. Ko te wa e hiahiatia ana mo te tunu he mea takitahi, no te mea he tino tika ki te whakaaro ki te matotoru o te waahanga me te tapahi. Ka taea e koe te whakatau i te waatea ma te whakamahi i te whakamahinga o te whakamahana me te paanga.
Kai:
Mo te huka:
- pounamu - 55 ml;
- te tipu maple - 55 ml;
- te ranu heihei - 55 ml;
- aporo winika cider - 15 ml;
- kawhe kawhe - 2 tsp;
- poaka kai - 980 g.
Mo harore:
- purei rongonui - 375 g;
- hou thyme - 2 tīpune;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- pata - 5 g.
Te whakarite
Ko te kai i mua i te paraihe ka hiahiatia ki te tu i te pāmahana o te rūma, rite tonu ki nga kai mo te wai whakapūkara. Whakakotahikohia nga kai o te wai whakapūkara, whakainumia te kaaka i roto i te ranunga ka waiho ma te 20 meneti. I muri i te wa, ka tunuhia te kai i roto i te paraihe paraihe mo te 10-12 meneti. Kohuatia te kikokiko tunu i runga i te rihi, kaua ano e hipokina ki te pepa. Mehemea ka whakamahi koe i te tapahi matotoru o te kai, ano he paraihe paraihe, me noho tonu te tunu tunu i roto i te oumu, i muri i te tunu i te waa tae noa ki te parauri koura, mo 5-7 meneti i te 190 nga nekehanga.
Ko te toenga o te wairangi kei te ringihia ki roto i te ipu me te tunu i te wera reo tae noa ki te matotoru.
Tapahia nga paraihe ki te haupae i runga i nga papaa, ka parai i roto i te pata whakamahana ki a koe me te kapi i roto i te papaa karika.
Mahi ki te huka i rite ki te mahi, whakainuhia ki te ranu me te uhi ki te urunga o harore.
Beefsteak ki te toto - tunu
Ko nga kaikawe o te kai whakaheke i roto i te mangai ka tino aroha ki tenei tunu kai: he mea tunu noa te tihi i waho ka hipokina ki te kotinga tunu paraoa, a ko te roto kei te ngawari me te reka. Kua tere atu te tere atu i ona teina kua tunuhia, engari he maha nga haora e nui ana ki te whakatere.
Kai:
- tipu o te whara - 680 g;
- kawhe kohuatia - 240 ml;
- honi - 35 ml;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
Ko te tohutao mo te kai i te kainga he mea tino maere. Whakakotahitia nga kai mo te wai whakapūkara: te kawhe kapi, te honi, te karika tapatapahi me nga tira riki. Putahia ki te wai whakapūkara he wāhanga o te whara ka waiho i te reira mo etahi haora. I muri i te wa, waiho te waipuke waipuke waipuke, a ka tihi koe mo te 3-4 meneti i ia taha i runga i te mata pai-wera. I muri i te tunu i te kai me tu tonu i te temahana rūma.
Te tunu mo te huka tapatapahi mai i te kai o te whenua
He rite te pungareti Ingarangi i te kai maoro me te kai me te harore.
Kai:
- pīti whenua - 540 g;
- Te karika paraihe - 3/4 tp.
- pata - 45 g;
- ngongo - 165 g;
- waina miraka 35 ml.
Te whakarite
Whakakotahitia te pīti whenua me te karika maroke, te tihi o te tote me te pepa pepa hou, a ka wehea te ranunga ki nga wahanga e 4, ka hangaia he kowhatu. Kohia nga pihi ki runga i te wera nui mo nga meneti e rua i ia taha, ka whakauruhia nga harore, kia maoa atu te makuku mai ia ratou ka riringi ki te tauranga. A, no te wehenga o te awa, ka taea te whakawhiti ki te rihi ka mahi tonu.