Ko te tikanga o Georgian i te nuinga o nga wa ka wehewehea e te tini o nga rihi tino nui, kaore ano hoki te kaainga i te poaka. Ko te rihi, he paku mo te motu te mea e hiahiatia ana e koe i te makariri, kaore ano kia tino rite te kai me te kai noa atu.
Chashushuli mai i te poaka - te tunu
Kai:
- pork (kaki, pihi) - 500 g;
- riki - 300 g;
- ngongo - 450 g;
- karika - 1 upoko;
- tōmato - 300 g;
- pepa wera - ki te reka;
- waina maroke ma - 2/3 nga taonga;
- wai - 1/2;
- waina winika - 50 ml;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- adzhika - 40 g.
Te whakarite
Ka tapahia te poaka ki te takai me te parai i roto i te iti o te hinu huawhenua, tae noa ki te hopu. Mo tenei tohutao, he pai ake te tango i tetahi wahi o te tinana me nga papa momona, hei tauira, he kaki, na ko te kikokiko rite ka puta ki te ngawari me te reka. Muri iho, ringihia te kai ki te waina me te hawhe o te wai, ka hipoki ki te taupoki, ka whakaheke i te wera iti mo te hawhe haora. I tenei wa, whakarite i te toenga o nga kai: tapahia te aniana me te tōmato ki poraka, me nga harore - me nga papa. Ka maka e matou nga huawhenua katoa ki te kai, te toenga o te wai me te winika, te karika, te tote katoa, te pepa, ka waiho ki te huti mo te 40-50 meneti. I te mutunga o te faaineineraa i to maatau rekareka mai i te poaka, me tauhiuhia te rihi ki a Adzhika me te pepa wera, ka tohua mo etahi atu meneti 7-10.
Kei te mahi matou i te rihi me te nui o te otaota, te karaihe o te waina me te wahi o te taro hou.
Me pēhea te tunu i te korikuri mai i te poaka?
Kai:
- pork (kikokiko) - 600 g;
- pepa reka - 600 g;
- pepa wera - 1 wahi;
- aniana - 2 pcs.
- tōmato i roto i te wai ake - 450 g;
- karika - 1 upoko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 2 pcs.
- hops-suneli - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Te whakarite
Ka tapahia te poaka (pupuhi me te iti o te ngako) ki roto ki nga poraka me te parai i roto i te koko i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te kai o te kai. Ko te mara o te poaka e hipokihia ana ki te paraoa koura parakore, ka tapiritia e matou ki nga kowaikara o te riki, te pepa reka, me te mowhiti o te pepa tiihi. Me whakakī i te rihi ki te tōmato i roto i tō ake wai, waiho te rau laurel, te kāriki me te waiho i nga mea katoa i tohua i raro i te taupoki mo te 60 meneti. I waenganui o te tunu kai, ka wahia te korukuri mai i te poaka i te hopena-suneli a Georgian, te tote me te pepa ki te reka. Whakaratohia te chashushuli rite ki te ahua wera, he nui te tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi. Pai te hiahia!