Ko te Tkemali mai i te huri ka waiho hei tino pai ki te poaka, ki te heihei, ki te otaota me etahi atu momo kai. Ko te whakarite i te whakakii kaore he raruraru, ahakoa mehemea kaore koe i mohio ki te hanga i aua waahi. Korero ki a koe ki te hanga i tetahi kai reka reka, ka miharo i nga manuhiri me o raatau pukenga kai.
Te tunu Tkemali mai i te huringa - he tunu mo te hotoke
Kai:
- tahuri - 975 g;
- he kiri o te pepa whero;
- te cilantro hou matomato, te mīti me te pi - i runga i te rama 1/2;
- karika - 2 upoko iti;
- purapura coriander - 10 g;
- walnuts (kernels) - 175 g;
- te huka - 55 g;
- te tote - 30 g.
Te whakarite
Horoihia te tataramoa horoia ki te wai matao. Me tohu ki te whewhe ka tunu mo te rima meneti. Pupuhihia te wai ka waihohia, ka tae tonu mai. Tahurihia te wero i roto i te tatari, te maka i nga wheua me nga kiri. I roto i te pupuhi, ka tukuna te karika, te tiihi katoa, te pepa, te peia coriana me te karekau. Kohia nga mea katoa ki roto i te paraihe, honohono ki nga rīwai rīwai, tāpirihia te tote, te huka, me te whakaiti i te iti me te wai i mahue i muri i te tunu i te paramu.
Ko te rite o te ranu kia rite ki te kirīmi kawa. Whakanohia nga rihi ki te ranu i runga i te oumu, te wera ki te whewhe ka tunu mo nga meneti tekau, me te whakaoho tonu. Kia pai te tunu me te rokiroki i te makariri, ka ringihia ki nga oko, ki nga ipu pai ranei.
Ko te tunu mo te tunu tunu mai i te hurihanga ki te kainga
Kai:
- tahuri - 900 g;
- te kakano o te cilantro me te pi - 1 paihere iti;
- karika - 6 niho nui;
- hops-suneli - 25 g;
- te huka - 75 g;
- he pata o te pepa wera;
- te tote.
Te whakarite
Horoihia te paraoa me te riringi ki te wai, te whewhe poto, te whakamakuku i te wai, te tarai i te tataramoa i roto i te tatari.
Ko te hanganga o te otaota ka taea te whakapikihia ki te basil me te mint, engari ko tenei ko te waahanga. Engari, ko te coriander me te kumine nga waahanga o te tkemali, ka horoi i nga wai i raro i te wai rere me te tapatapahi. Ko te karariki ma te panui me te kapi ki te tote me te pepa tapatapahi rawa.
Whakauruhia nga rīwai rīwai ki ngā otaota. Mena he nui rawa te ranu, tapiritia he wai iti, kawe mai i te papatipu ki te hanganga o te kirīmi kawa. Tukuna atu te kiko ki te wera te mahana, me whakaoho tonu kia kore te wera e tahu. A, no te nui te wera o te tkemali, tohihia te rīwai kapi mai i te karika me te pepa, te wa ki te tote, te huka me te hopi-suneli. Whakamātauhia ki te parai, ki te hiahia koe ki te riringi i te huka, te tote ranei, uru pai.
Kukihia te ranu mo te 10 meneti ka ringihia ki roto i te pouaka i mua i te hanganga. Waitohu me te tautuhi ki te whakamatao.