Ko Chorizo (ko chorizo) he momo momo pihikete poaka, he tino rongonui ki Spain, Portugal, me nga whenua Latin Amerika. I roto i te tuawhenua o te hauauru, he tino rongonui te chorizo i nga whenua o Amerika Latina, engari i roto i te tuawhenua o te rawhiti ka tupu te rongonui o te chorizo. I roto i te hanganga o tenei rihi ko te paura pepa maroke, e homai ana i te kuihi he tohu motuhake me te tae whero i te tapahi. I roto i nga tikanga rongoa o nga whenua o Amerika Latina, kaore i te paprika, he pepa tiihi (momo rereke), he ranunga paprika ranei me te tiihi. Mo te tunuzo koi, ka whakamahia hoki te karika. I tenei wa, mo te whakarite i te whakakii o te chorizo, ehara i te mea ko te kai poaka anake te whakamahi, engari ko te pipi, te kai hoiho, te oslatin, te kai mii.
He mea ngawari ki te rapu i te tipu chorizo i roto i te toa, ka taea e ratou te kaihanga o nga rihi reka o te motu tainata.
Huamata me chorizo
Kai:
- 2 hausa chorizo;
- 3 tōmato;
- he paihere te pāhiri, he rau rau o te papa oneone matomato;
- 2 karika karika;
- 50 go te tīhi koati;
- he paihere o te aniana matomato;
- he iti te hinu oriwa;
- pepa pango;
- te tote moana;
- 1 tbsp. l. waina winika ma.
Te whakarite:
Ka tapahia a Chorizo ki nga porohita, ka parai i te hinu oriwa tae noa ki te pouri. Tāpirihia he koroka karika nui, parai mo etahi atu meneti. Tapahia te tōmato ki te poro, tāpirihia te riki tapatapahi rawa, te pāhiri, te pungarehu, te tunu karika. Whakakiia ki te winika waina. Ki runga me te tīhi tihi nui (ka taea e koe te mahi wehewehe, he paramanawa me te huamata).
Chorizo ki te pi
Na, ko te chorizo me nga pīni ko te rihi mo te rōpū i roto i te momo Latin Latin (ka taea e koe te whakamahi i te kānga kēne, ehara i te pini - ka reka ano hoki).
Kai:
- 3-4 haukete haumaru chorizo;
- he rua punetēpu o te hinu huawhenua;
- pupuhi (whero ake);
- pepa reka;
- te pepa chili wera;
- te maha o te koroka;
- he paihere o cilantro;
- 3-4 tōmato matomato (ka taea te whakamahi i te kēne i te tipu);
- etahi winika balsamic;
- 300-500 g o pīni tunu, he pai ake te tae (ka taea te whakamahi heihei);
- tōmato tōmato wera;
- hawhe karaihe o te heihei me etahi atu tunu kai.
Te whakarite:
Tapahia te tiunu ki te poro tata 2.5 cm te matotoru. Ka pehia e matou te riki, ka werohia e raua, ka peke, ka tapatapahia te karika. Mena he mea hou nga mimiti - panch, peera, ka tapahia ki poraka (ka taea te whakamahi i te tipu me te kore e tuwhera). Ka tapahia e matou nga pepa ki te wero poto, tapatapahia te pepa kia nui atu (tango i nga purapura). Kohia te cilantro me te maripi. Ka wera tatou i te hinu (te hinu momona iti ranei) i roto i te parai hohonu. Kohuatia nga poroporo chorizo i runga i te parai wera wera i nga taha e rua ki tetahi hue koura reka, e whakaoho ana ki te mokowhiti. Ka hoatu e matou he poro paraihe ki runga i te rihi mahi.
I roto i te ngako i roto i nga tunu tunua o te kuihi, tohahia te aniana me te pepa i roto i te parai parai. Kia hohoro te parai (kaua e pahemo, engari parai), whakaoho ki te koko. Tāpirihia he winika iti me te kawe mai ki te maama mo nga meneti 5-8. Whakanohia te wai (ka whakakiia) ki te