Ko te Dolma he rihi reka ano he tipu kope, engari hei utu mo te karepe karepe ka whakamahia. Ko te mea, hei whakarite i te tarama, me hoko koe i nga rau karepe kua oti te hanga i roto i te maakete, ka whakarite ranei koe ia koe (ko te tikanga, he mea whaitake tenei tuhinga mo nga waahi e taea ai te tipu karepe).
Ka korerotia e matou ki a koe te tihi o nga karepe karepe.
Whakamahia nga rau mo te tarama
Kai:
- wai - 1 l;
- pepa me te pīni;
- pupuhi;
- rau rau;
- te tote, ehara i te iodi - 1 tbsp. koko;
- Te huka, te mahi whare - 1 punetēpu;
- winika 5-9% - 1-2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka wehea e tatou nga rau matomato mai i te tipu karepe me nga hiku, ahakoa kaore i te katoa. Kohihia nga rau karepe ka horoia i roto i te wai makariri me te horapa maroke ki runga i te peera ma.
I te raro o nga oko karaihe kua pakaru i te kohu me te kaha e kore e neke atu i te 0.5 rita, e takoto ana i te 2-5 rau laurel, 3-5 peppercorns me 2-3 cloves o cloves - ka hoatu e nga mea kakara nga rau karepe karepe i nga momo motuhake me te ahuareka ake o to ratou reka. he pai. Ki runga ake, ka tipuhia nga karepe karepe, kaore i te ngana ki te pupuhi rota ki roto i te ipu. Whakakona nga rau i roto i nga oko ki te wai koropupatu, ka mutu i muri i nga meneti e 3-4 ka whakahokia te wai ki roto ki te paraharaha.
Whakaritea ana e matou te kapenga wai. Ka kawea te wai i roto i te kohua ki te whewhe, te whakaiti i te ahi, te tote i te tote me te huka me te uru mo te 3-5 meneti, ka pau rawa te huka me te tote. Tahurihia te ahi ka riringi ki te winika. Hoatuhia nga rau me te wai whakapūkara. Ka taea e koe te whakairi i nga tipu ki nga potae peita ranei, ka waiho ranei i nga potae taarata i runga i nga ipu.
Ki te raupatu i nga rau karepe kua oti te kohi mo te dolma, me waiho i roto i tetahi waahi pouri, i roto i te puhera, hei tauira. Tata ki te hawhe hawhe rita e pau ana i te 330 karamu o nga rau karepe me 180 milliliters o te paraoa.
Ka taea e koe te kotinga karepe karepe mo te dolma i tetahi atu huarahi: kaua e panuku, engari te tote i te paraoa.
Kai:
- wai kohuatia-1 rita;
- te tote, ehara i te iodized - 70 g.
Te whakarite
Ka whakarite tatou i te paraoa: i roto i te wai kohua (mahana, makariri) ka whakakorehia te tote i roto i nga waahanga kua tohua. I muri mai, ka mahi ano matou kia rite ki te pihikete tae noa ki te ringihia o te wai whakapūkara, ara, ko te karepe maoa i roto i nga oko oneone kua pupuhi ki te wai kohua, i muri i te 3-4 meneti, ka whakamakuku i te wai wera ka riringi nga rau ki te paraoa. Ka makahia e matou he hipoki kirihou. Kia mau tonu te maka ki te paraoa i roto i te waatea pouri. Ka tangohia e tatou nga rau mai i nga tipu kia hiahiatia (i mua i te tunu kai, ka horoia te tohu ki te wai kohua i te wai koiora).